高效液相色谱碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱测定贝类中砷形态化合物及健康风险评估

论文摘要

本研究以九种青岛市售贝类样品为研究对象,并且通过高效液相色谱-碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱（HPLC-CRC-ICP-MS）测定总砷及砷形态化合物的含量,并对其食用安全性做出客观评价。样品采用超声提取（0.15 mol/L HNO3）,优化后的色谱条件（50 mmol/L（NH4）2CO3,pH=9.5）进行色谱分离,并采用碰撞/反应池中O2反应模式进行检测。6种砷形态化合物的线性回归方程相关系数均在0.999以上,检出限为0.009～0.028μg/L,相对标准偏差在3.6%～8.3%之间,加标回收率在91.2%～106.2%。实验表明,青岛市售贝类样品中的砷元素主要以无毒性的AsB的形式存在,无机砷含量符合国标限量要求。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 标准溶液的配制
•     1.2.2 样品前处理
•       1.2.2.1 总砷测定前处理
•       1.2.2.2 砷形态测定前处理
•     1.2.3 色谱条件的优化
•     1.2.4 仪器条件
•     1.2.5 方法学考察
•       1.2.5.1 标准工作曲线的绘制
•       1.2.5.2 检出限和定量限
•       1.2.5.3 精密度和回收率实验
•     1.2.6 样品的测定
•     1.2.7 健康风险评估
•   1.3 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 色谱条件的优化
•   2.2 提取条件对贝类中砷形态物质提取效率的影响
•   2.3 CRC模式的选择
•   2.4 方法学考察
•     2.4.1 标准工作曲线及检出限、定量限
•     2.4.2 精密度实验
•     2.4.3 加标回收实验
•   2.5 贝类样品中总砷含量的测定
•   2.6 贝类样品中砷形态测定与风险评估
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王志鹏,薛长湖,徐杰,李兆杰

关键词: 贝类,砷形态化合物,碰撞,反应池,健康风险评估

来源: 食品工业科技 2019年17期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛市海洋科学技术国家实验室

基金: 国家贝类产业体系(CARS-47)

分类号: TS254.7;O657.63

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.040

页码: 244-250

总页数: 7

文件大小: 1053K

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