食品中黄曲霉毒素检测技术的研究进展

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉产生的次级代谢产物,在自然界中尤其是湿热地区分布广泛,污染范围广,具有强致癌和致突变性。目前,用于检测黄曲霉毒素含量的技术主要包括大型仪器分析技术和免疫分析技术。对当前黄曲霉毒素检测技术的研究进展进行简要综述,旨在为食品中黄曲霉毒素的检测分析提供参考。

1 仪器分析法

2 免疫学检测方法

2.1 酶联免疫分析方法

2.2 免疫亲和检测技术

2.3 免疫层析法

2.4 荧光免疫法

2.5 化学发光免疫法

2.6 免疫传感器法

2.7 免疫芯片检测法

3 结语

类型: 期刊论文

作者: 史春悦

关键词: 食品,黄曲霉毒素,黄曲霉,寄生曲霉,仪器分析,免疫分析,研究进展

来源: 农产品加工 2019年14期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 天津市南开区教育后勤服务中心

分类号: TS207.4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.059

页码: 86-89

总页数: 4

文件大小: 1616K

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