白酒中挥发性酚类化合物馏出规律与含量水平探究

论文摘要

采用固相微萃取方法系统分析了白酒中4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚的馏出规律,分析了白酒蒸馏过程中4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚与酒精度之间的关系。比较了8种浓香型代表酒样中4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚的含量分布情况。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 酒样:
•     1.1.2 标准品:
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 模拟酒样的配制
•     1.3.2 标准溶液的配制
•     1.3.3 酒样前处理
•     1.3.4 仪器条件
•     1.3.5 定量方法
• 2 结果与分析
•   2.1 馏出规律
•   2.2 含量分布
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姜利,刘国英,王志强,张光耀,王录

关键词: 白酒,甲基愈创木酚,乙基愈创木酚,馏出规律,含量分布

来源: 酿酒 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心

分类号: TS262.3

页码: 115-117

总页数: 3

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