不同植物多糖对烟丝吸湿性和保润性的影响及其作用机制

论文摘要

以常见的烟草保润剂丙二醇和水为对照,比较了黄精多糖、葫芦巴多糖、小球藻多糖和灵芝多糖的吸湿保润效果,结果表明黄精多糖具有与丙二醇类似的吸湿性,但其保润效果显著优于丙二醇。以常见薄层干燥模型对烟丝低湿条件下的解吸过程进行非线性拟合,比较干燥速率常数（k）和解吸速率,发现添加黄精多糖的烟丝,干燥速率常数最小,解吸速率最慢。低场核磁（LF-NMR）结果表明,相比于空白烟丝和添加丙二醇的烟丝,黄精多糖的添加使得烟丝中物理结合水含量下降,化学结合水含量显著增加。因此,黄精多糖可以作为一种天然高效的保润剂应用于烟草,防止烟草在贮藏过程中水分的散失。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 材料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 样品的预处理
•     1.2.2 烟丝中初始水分含量测定
•     1.2.3 烟丝中初始水分含量测定
•     1.2.4 烟丝体系保润剂吸湿性和保润性的测定
•     1.2.5 保润剂对烟丝水分散失动力学的影响
•     1.2.6 低场核磁共振（LF-NMR）分析
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 不同多糖的吸湿保润性能
•   2.2 不同多糖对烟丝吸湿性和保润性的影响
•   2.3 不同多糖对烟丝水分散失动力学的影响
•     2.3.1 烟丝水分散失过程中模型的建立
•     2.3.2 不同多糖对烟丝解吸速率的影响
•   2.4 低湿条件下黄精多糖对烟丝水分分布与迁移的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 雷声,刘秀明,李源栋,蒋举兴,曾熠程,王慧娟,林钞,汪雪娇,杨乾栩

关键词: 多糖,烟草,保润剂,吸湿性,保润性

来源: 食品与机械 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 云南中烟工业有限责任公司技术中心,江南大学食品学院

基金: 云南中烟工业有限责任公司科技项目(编号:2017CP06),国家“十三五”重点研发计划(编号:2017YFD0400105)

分类号: TS45

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.009

页码: 49-54

总页数: 6

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