紫外LED冷光技术对花生油中黄曲霉毒素B1降解效果的研究

论文摘要

以10种黄曲霉毒素B1（AFB1）含量不同的花生油为样品,采用紫外LED冷光照射花生油,探究紫外LED冷光技术对花生油中AFB1的降解效果。结果表明:紫外LED冷光照射能有效降低花生油中AFB1的含量,随着紫外照射时间的延长,花生油中AFB1含量呈逐渐降低的趋势;当样品中AFB1含量小于等于650μg/kg,紫外LED冷光照射时间120 s,可达到国家标准要求的花生油中AFB1含量不超过20μg/kg的要求;而当样品中AFB1含量大于650μg/kg,需延长其照射时间（样品3照射时间1 200 s）,才可达到国家标准要求的花生油中AFB1含量不超过20μg/kg的要求;相同的照射时间（60 s）下,在3 500～450μW/cm2的照射强度下,随照射强度的降低AFB1降解率降低。花生油经紫外LED冷光照射后,其酸价、过氧化值没有显著的变化。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 原料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 花生油中AFB1含量的测定
•       1.2.1. 1 样品处理
•       1.2.1. 2 标准溶液的配制
•       1.2.1. 3 色谱条件
•     1.2.2 紫外LED冷光照射时间对花生油中AFB1降解效果的考察
•     1.2.3 紫外LED冷光照射强度对花生油中AFB1降解效果的考察
•     1.2.4 花生油酸价、过氧化值的测定
•     1.2.5 AFB1降解率的计算
• 2 结果与分析
•   2.1 标准曲线及样品含量
•   2.2 紫外LED冷光照射时间对花生油中AFB1降解的影响 （见表3）
•   2.3 紫外LED冷光照射强度对花生油中AFB1降解的影响 （见表4）
•   2.4 紫外LED冷光照射对花生油酸价和过氧化值的影响 （见表5～表8）
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 莫紫梅,陈宁周,宁芯,王警,王海波,韦柳敏

关键词: 紫外冷光技术,黄曲霉毒素,花生油,酸价,过氧化值

来源: 中国油脂 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 广西-东盟食品药品安全检验检测中心,玉林师范学院化学与食品科学学院

基金: 广西食品药品监督管理局[桂食药科2018-8(直属)],食品安全地方标准制定(修订)项目(桂地标食2017006号)

分类号: TS225.12

页码: 83-88

总页数: 6

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