苦菜蔬菜纸胶黏剂配方优化

论文摘要

以苦菜为研究对象,选择CMC-Na、海藻酸钠、明胶和可溶性淀粉为胶黏剂,进行正交试验设计（4因素3水平）,通过感官评价确定苦菜蔬菜纸胶黏剂的配方。结果表明,苦菜蔬菜纸胶黏剂的最优配方为:0.4%CMC-Na、0.6%海藻酸钠、0.3%明胶和2.0%可溶性淀粉。在此条件下,制得的苦菜蔬菜纸色泽翠绿、成纸性、黏性、易揭性、脆性好。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料和试剂
•   1.2 仪器和设备
•   1.3 工艺流程
•   1.4 试验设计
•     1.4.1 基本配方
•     1.4.2 单因素试验设计
•     1.4.3 正交试验设计
•     1.4.4 品质评定
•   1.5 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验结果
•     2.1.1 不同CMC-Na添加量对苦菜蔬菜纸感官品质的影响
•     2.1.2 不同海藻酸钠添加量对苦菜蔬菜纸感官品质的影响
•     2.1.3 不同明胶添加量对苦菜蔬菜纸感官品质的影响
•     2.1.4 不同可溶性淀粉添加量对苦菜蔬菜纸感官品质的影响
•   2.2 正交优化试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李婉怡,王瑞,史婷,董程

关键词: 苦菜,蔬菜纸,胶黏剂

来源: 天津农业科学 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 吕梁学院生命科学系

基金: 吕梁学院大学生创新创业训练计划项目(CXCYYB201734)

分类号: TQ432

页码: 24-26+67

总页数: 4

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