索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响

论文摘要

采用分光光度法和荧光分析法对这2种丁香油的抗氧化活性及抑制LDL氧化修饰能力进行了比较。结果表明,水蒸气蒸馏丁香油(COESD)的DPPH自由基清除率、总还原力、总抗氧化能力及FRAP法抗氧化能力均显著强于索式提取的(COESM)(P<0.05或P<0.01);通过对LDL氧化过程中Trp荧光淬灭、脂褐素及总荧光产生量、MDA修饰Lys残基荧光变化和全波长扫描比较,COESD的抑制能力也强于COESM的;有效成分含量分析表明COESD比COESM含有更高的抗氧化活性物质总多酚及总黄酮。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料、试剂
•   1.2 主要仪器设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 丁香油提取
•     1.3.2 COESD及COESM抗氧化能力的比较
•     1.3.3 抑制LDL氧化修饰能力
•     1.3.4 COESD及COESM抗氧化有效成分含量的比较
•     1.3.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 COESD及COESM得率的比较
•   2.2 COESD及COESM抗氧化能力的比较
•     2.2.1 DPPH自由基清除能力的比较
•     2.2.2 总还原力的比较
•     2.2.3 总抗氧化能力的比较
•     2.2.4 FRAP法抗氧化能力的比较
•   2.3 COESD及COESM抑制LDL氧化能力的比较
•     2.3.1 对LDL氧化过程中Trp残基荧光淬灭效果的比较
•     2.3.2 对LDL氧化过程中脂褐素产生抑制效果的比较
•     2.3.3 对LDL氧化过程中总荧光产生的抑制比较
•     2.3.4 对LDL脂质氧化产物修饰Lys残基荧光变化的抑制效果比较
•     2.3.5 通过紫外、可见光全波长范围内扫描对COESD及COESM抑制LDL氧化修饰效果的比较
•   2.4 COESD及COESM总多酚、总黄酮含量的比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李学进,熊一凡,郑昌鸿,杨莉萍,陈慧,刘常金,江慎华

关键词: 丁香油,索式提取,水蒸气蒸馏提取,抗氧化,低密度脂蛋白

来源: 食品与机械 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 九江学院医学部,九江安德和生物科技有限公司,天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全国家重点实验室

基金: 国家自然科学基金(编号:31360371),江西省科技支撑计划(编号:20151BBF60026),江西省重点研发计划(编号:20171BBF60049,20181BBH80010),江西省教育厅科技项目(编号:GJJ161080,GJJ 161081),江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金资助项目,九江学院教学改革研究课题(编号:2015-04),九江学院人才引进基金(编号:2010-1)

分类号: TS224

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.028

页码: 145-152

总页数: 8

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