狐尾藻营养活性成分的研究

论文摘要

本文研究了狐尾藻组和狐尾藻结合生物膜组处理富营养化水体后狐尾藻营养活性成分含量的变化。结果表明,狐尾藻组和狐尾藻结合生物膜组分别在粗蛋白、粗脂肪、α-亚麻酸、二十一碳酸、钙、锰、果糖和总黄酮含量存在显著差异（p<0.05）。两组样品中狐尾藻粗蛋白含量约为18.00 g/100 g,含有全部18种氨基酸;粗脂肪、水分、灰分和粗纤维含量均分别高于2.00 g/100 g、92.00%、124.00 mg/g和13.00%;总游离氨基酸含量分别为13.39和13.28 g/100 g,必需氨基酸含量分别占总游离氨基酸的33.91%和30.80%;必需脂肪酸含量较高,分别占总脂肪酸含量的73.10%和69.41%。两组样品中α-亚麻酸、钙、果糖、VB6、VB2、总黄酮含量分别为（12.103±0.12）和（9.284±0.035） mg·g-1、（20.735±0.389）和（15.430±0.547） mg·g-1、（27.00±0.15）和（19.30±0.10） mg·g-1、（5.30±0.06）和（4.50±0.12） mg·（100 g）-1、（1.48±0.45）和（1.44±0.002） mg·（100 g）-1、（31.81±0.049）和（21.75±0.058） mg·g-1。可见,狐尾藻含有种类较齐全的营养活性成分,在功能食品领域资源化利用前景十分广阔。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 净化方法
•     1.2.2 原料处理
•     1.2.3 基本营养成分含量测定
•     1.2.4 氨基酸含量测定
•     1.2.5 脂肪酸含量测定
•     1.2.6 矿物元素含量测定
•     1.2.7 可溶性糖与B族维生素含量测定
•     1.2.8 总黄酮含量测定
•   1.3 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 基本营养成分
•   2.2 氨基酸含量
•   2.3 脂肪酸含量
•   2.4 矿物元素含量
•   2.5 可溶性糖与B族维生素含量
•   2.6 总黄酮含量
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李倩,全天秀,李祖明,白志辉

关键词: 狐尾藻,狐尾藻结合生物膜,营养活性成分

来源: 食品工业科技 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北京联合大学生物化学工程学院,中国科学院生态环境研究中心

基金: 国家自然科学基金面上项目(31570494),国家留学基金委项目(201708110129),北京市自然科学基金项目(6173033),“启明星”大学生科技创新项目(201711417009,201711417XJ077)

分类号: TS218

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.053

页码: 318-322

总页数: 5

文件大小: 288K

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