动物性食物不同形式维生素K检测方法的建立

论文摘要

目的建立不同形式维生素K在线分析技术,探讨动物性食物中维生素K的含量分布。方法动物性食物样品在pH为8、脂肪酶（0.2 g）、蛋白酶（0.1 g）条件下水解4 h,再用异辛烷提取,经旋转蒸发、复溶后测定。使用Atlantis T3（4.6 mm×250 mm,5μm）色谱柱分离,以900 mL甲醇∶100 mL四氢呋喃（包含5 mmol冰乙酸、11 mmol氯化锌、6 mmol无水乙酸钠）为流动相,激发波长为320 nm,发射波长为410.3 nm,高效液相色谱-荧光检测法分离维生素K1、四烯甲萘醌（menaquinone-4, MK-4）和七烯甲萘醌（menaquinone-7,MK-7）。结果方法线性范围为0.01～0.40μg/mL（决定系数>0.999）,加标回收率为84.4%～124.2%,相对标准偏差<6%（n=6）。MK-4是猪、鸡肉中维生素K的主要形式,牛肉中以维生素K1含量最高,白贝和鱿鱼中可检测到MK-7。结论建立的高效液相色谱柱后衍生法适用于动物性食物维生素K的测定,不同形式维生素K在不同动物体内的分布特征不同。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品
•   1.2 标准参考物
•   1.3 试剂
•   1.4 仪器
•   1.5 方法
•     1.5.1 提取
•     1.5.2 色谱分离
•     1.5.3 检测条件
•   1.6 方法验证
•   1.7 样品分析
•   1.8 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 液相色谱条件的优化
•   2.2 样品前处理条件的优化
•   2.3 线性范围和检出限
•   2.4 回收率和精密度实验
•   2.5 部分动物性食物中维生素K的含量水平
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邹连蓬,张雪松,黄百芬,杨晶明,徐维盛,王竹

关键词: 维生素,动物性食品,高效液相色谱

来源: 卫生研究 2019年03期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 中国疾病预防控制中心营养与健康所,浙江省疾病预防控制中心

基金: 食品安全国家标准食品中维生素K2的测定(No.spaq-2018-043)

分类号: R155.5

DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.03.031

页码: 468-473

总页数: 6

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