导读:本文包含了麸皮纤维论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:海藻,高等植物,细胞壁,膳食纤维
麸皮纤维论文文献综述
钟雅云,杨敏,何沁峰,刘思岐,王傲然[1]（2019）在《海带与小麦麸皮由来不溶性膳食纤维的酶辅助提取及其功能特性比较》一文中研究指出采用酶辅助化学方法分别提取海带和小麦麸皮中的水不溶性膳食纤维,并对所提取样品的体外功能特性进行比较。研究发现,海带和麸皮化学组成差异较大,不溶性膳食纤维提取得率分别为8.52%和77.93%(干基)。海带不溶性膳食纤维的膨胀力为5.99 mL/g,持水力为11.82 g/g,持油力为10.05 g/g;麸皮不溶性膳食纤维的膨胀力为3.10 mL/g,持水力为5.97 g/g,持油力为5.95 g/g。在对铅离子和镉离子的吸附能力方面,海带不溶性膳食纤维分别达683.61μg/g和528.97μg/g,而麸皮不溶性膳食纤维分别为583.23μg/g和548.09μg/g。试验结果表明:海带的不溶性膳食纤维具有优良的功能特性,应用开发潜力巨大。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年11期）
张媛媛,宣丽,吕美,何欢[2]（2019）在《双酶法提取小麦麸皮膳食纤维的工艺研究》一文中研究指出以小麦麸皮为原料,采取双酶提取法制备小麦麸皮膳食纤维,通过正交实验得出最佳提取条件为:α-淀粉酶添加量为0.6%,α-淀粉酶酶解pH为6,α-淀粉酶酶解温度为70℃,碱性蛋白酶添加量为0.3%,碱性蛋白酶酶解pH为9,碱性蛋白酶酶解温度为55℃,此时小麦麸皮膳食纤维提取率为71.94%。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2019年04期）
姚慧慧,王燕,赵传文[3]（2018）在《小麦麸皮膳食纤维及其在食品中的应用研究进展》一文中研究指出从小麦麸皮膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用进行综合概述,并对其未来的研究进行展望,以期为麦麸膳食纤维的开发利用提供一定的参考。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2018年10期）
姚慧慧,王燕,孙子钦,赵传文[4]（2018）在《响应面法优化小麦麸皮可溶性膳食纤维的提取工艺》一文中研究指出以小麦麸皮为原料,研究超微粉碎辅助超声波-酸解法提取可溶性膳食纤维的工艺。采用单因素试验和响应面法优化小麦麸皮可溶性膳食纤维的提取工艺,建立小麦麸皮可溶性膳食纤维提取率与各影响因素的回归方程,确定了最佳提取工艺条件为硫酸浓度0.04 mol/L、料液比1∶10(g/m L)、酸解温度83℃、酸解时间4.9 h、超声时间35 min。在此条件下,小麦麸皮可溶性膳食纤维提取率为18.98%,与模型预测值基本相符。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2018年09期）
罗磊,张宽,王雅琪,马丽苹,朱文学[5]（2018）在《黑小麦麸皮可溶性膳食纤维的提取及其功能性质研究》一文中研究指出以黑小麦麸皮为原料,采用超声辅助酶解提取可溶性膳食纤维,优化工艺并对其性质展开研究。结果表明:在液料比为35∶1(m L/g)、水浴时间60 min、酶底比200 U/g、超声功率350 W的条件下SDF得率最高为19.308%,与模型预测值相符。黑小麦麸皮可溶性膳食纤维对羟自由基的清除率为81.43%,还原力为1.688;良好的物化特性,预防各种肠道疾病:持水力、膨胀力分别为8.02、5(m L/g);吸附胆固醇降血脂的功能特性:pH=2和pH=7时对胆固醇吸附量分别为3.96、5.02/g/g,对胆酸钠的吸附率为29.36%。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2018年03期）
钟先锋,黄伟志,黄桂东,陈韵,梁舒妍[6]（2017）在《物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维理化特性的影响》一文中研究指出通过分析物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维特性的影响,为进一步研究水不溶性燕麦麸皮膳食纤维的保健功能提供科学依据。采用以500 MPa 20 min 60℃超高压、1500 W 30 min超声波及其联合的方法处理不溶性膳食纤维,分析了物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维比面积和粒度、持油性、持水性、膨胀度、悬浮粘度、离子交换能力的影响。结果表明:超高压联合超声波处理比两者单独处理效果显着(p<0.05),以1%燕麦麸皮IDF为例,两者联合处理能显着(p<0.05)增加燕麦麸皮不溶性膳食纤维比面积13.49倍、持油性2.92倍、膨胀度、粘度值和阳离子交换能力,减少纤维粒度2.8倍,减少持水性2.25倍(持水性以16%燕麦麸皮IDF为例)。因此认为物理改性能加大燕麦麸皮不溶性膳食纤维的综合利用,提高农产品的附加值和食品资源的再利用程度。(本文来源于《食品工业科技》期刊2017年23期）
邵楚弦[7]（2017）在《HACCP在荞麦麸皮膳食纤维面包加工中应用的研究》一文中研究指出应用HACCP理论对荞麦麸皮膳食纤维面包加工进行危害分析,并确立6个关键控制点:CCP1荞麦麸皮原料验收、CCP2水洗、CCP3配料和面、CCP4焙烤、CCP5包装与CCP6仓储,提出荞麦麸皮膳食纤维面包加工中的关键卫生操作规范、监控测定方法及修正措施,为荞麦麸皮膳食纤维面包的生产和品质保障提供理论借鉴。(本文来源于《当代化工研究》期刊2017年07期）
池慧芳,韩永霞,翟丽丽[8]（2017）在《酶解法提取莜麦麸皮可溶性膳食纤维工艺的研究》一文中研究指出本实验利用α-淀粉酶、胰蛋白酶对武川莜麦麸皮可溶性膳食纤维进行了提取,通过正交实验确定最佳提取工艺条件是:α-淀粉酶用量和酶解时间分别为0.5%和50min,蛋白酶用量和酶解时间分别为0.4%和40min,在最佳工艺条件下提取武川莜麦麸皮SDF的得率为6.20%。(本文来源于《科学技术创新》期刊2017年30期）
姬玉梅[9]（2017）在《小麦麸皮膳食纤维提取方法研究与组分分析》一文中研究指出以小麦麸皮为原料,分析了麦麸中及麦麸膳食纤维的基本化学组成,并对化学法、酸酶法、多酶法叁种不同方法制备麦麸膳食纤维的物化特性作了比较分析,结果表明,不同方法制备的麦麸膳食纤维中基本成分有明显不同。叁种方法制备的麦麸膳食纤维纯度含量大小顺序依次是多酶法>酸酶法>化学法,膳食纤维纯度依次为87.28%、68.35%,58.34%。膨胀力、持水力在高温下性能较好,而吸油力和结合水力则相反。来源不同的小麦麸,通过多酶法都可以制成纯度较高的小麦膳食纤维;其中,剥外皮小麦膳食纤维成品的TDF含量最高,为86.43%;剥内皮小麦膳食纤维成品的TDF含量最低,为78.47%。(本文来源于《粮食问题研究》期刊2017年05期）
吴俊男,马森,王晓曦,杨月月[10]（2017）在《小麦麸皮膳食纤维的超声波-酶法改性研究》一文中研究指出以小麦麸皮为原料,研究超声波功率、超声时间、酶添加量、酶处理时间对膳食纤维物理化学特性的影响,同时测定了改性后膳食纤维的抗氧化特性。结果表明:改性后膳食纤维分子量显着下降,单糖组分不变但组分含量比例变化较大;傅里叶红外测定表明,改性膳食纤维的组分没有改变,与单糖组成结果相符合;示差扫描量热法测定表明,改性后膳食纤维具有较强的热稳定性;抗氧化特性测定表明,改性膳食纤维具有较好的生物特性,为膳食纤维深层次开发利用提供了一定的试验依据。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2017年06期）
麸皮纤维论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以小麦麸皮为原料,采取双酶提取法制备小麦麸皮膳食纤维,通过正交实验得出最佳提取条件为:α-淀粉酶添加量为0.6%,α-淀粉酶酶解pH为6,α-淀粉酶酶解温度为70℃,碱性蛋白酶添加量为0.3%,碱性蛋白酶酶解pH为9,碱性蛋白酶酶解温度为55℃,此时小麦麸皮膳食纤维提取率为71.94%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
麸皮纤维论文参考文献
[1].钟雅云,杨敏,何沁峰,刘思岐,王傲然.海带与小麦麸皮由来不溶性膳食纤维的酶辅助提取及其功能特性比较[J].中国食品学报.2019
[2].张媛媛,宣丽,吕美,何欢.双酶法提取小麦麸皮膳食纤维的工艺研究[J].粮食与食品工业.2019
[3].姚慧慧,王燕,赵传文.小麦麸皮膳食纤维及其在食品中的应用研究进展[J].粮食与油脂.2018
[4].姚慧慧,王燕,孙子钦,赵传文.响应面法优化小麦麸皮可溶性膳食纤维的提取工艺[J].粮食与油脂.2018
[5].罗磊,张宽,王雅琪,马丽苹,朱文学.黑小麦麸皮可溶性膳食纤维的提取及其功能性质研究[J].中国粮油学报.2018
[6].钟先锋,黄伟志,黄桂东,陈韵,梁舒妍.物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维理化特性的影响[J].食品工业科技.2017
[7].邵楚弦.HACCP在荞麦麸皮膳食纤维面包加工中应用的研究[J].当代化工研究.2017
[8].池慧芳,韩永霞,翟丽丽.酶解法提取莜麦麸皮可溶性膳食纤维工艺的研究[J].科学技术创新.2017
[9].姬玉梅.小麦麸皮膳食纤维提取方法研究与组分分析[J].粮食问题研究.2017
[10].吴俊男,马森,王晓曦,杨月月.小麦麸皮膳食纤维的超声波-酶法改性研究[J].粮食与油脂.2017