论文摘要
温度场和湿度场是影响果蔬贮藏和运输品质的两个重要因素。以充气保温果蔬冷库为研究对象,采用香蕉为试验物料,结合SIMPLE算法和有孔模型,运用ANSYS FLUENT分析方法,探讨了三种堆码间隔对果蔬和冷库的温度场及相对湿度场的影响。结果表明:在果蔬间隙为0.50 m的第三种堆码间隔方式下,果蔬的温度场最均匀,在水平方向和竖直方向上均无热力分层现象且相对湿度在92.2%～93.2%;果蔬间隙为0.25 m的第二种堆码间隔方式次之,果蔬的温度场在竖直方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度在90.0%～92.0%;无间隙的第一种堆码间隔方式最差,果蔬的温度场在水平方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度在87.0%～91.0%,故果蔬在实际堆码方式中应按间隔为0.50 m的第三种堆码间隔方式贮存。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘泽勤,徐静
关键词: 堆码间隔,果蔬冷库,温度场,湿度场,数值模拟
来源: 热科学与技术 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 天津商业大学冷冻冷藏技术教育部工程研究中心,天津商业大学天津市制冷技术重点实验室,天津商业大学天津市制冷技术工程中心
基金: 天津商业大学创新训练资助项目(2015015)
分类号: TS255.3
DOI: 10.13738/j.issn.1671-8097.018154
页码: 497-503
总页数: 7
文件大小: 4615K
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