(渠县第二中学渠县635200)
【摘要】：微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它们个体微小，但作用却非常重要。广泛涉及农业、食品工业、石油工业、等诸多领域。
一．微生物在农业中的作用
1.有机肥的腐熟：有机肥腐熟过程就是微生物分解有机物，同时产热的一个过程。
2.生物固氮作用：土壤中许多微生物都有生物固氮这种功能。在农业生产中我们可以有意识地选用固氮能力强的菌种接种到植物上或施用到大田中去，即所谓的菌肥或增产菌。寄生于豆科植物根部的根瘤菌就是一种很好的固氮菌。
3.生物农药：生物杀虫剂包括细菌、真菌和病毒等，用作细菌杀虫剂的目前主要是苏方金杆菌和日本金龟子芽胞杆菌。这类细菌对人畜无害，而当昆虫吃下这类细菌即可发病而死亡。真菌杀虫剂种类很多，目前最常用的是白僵菌，它主要可以用来防治玉米螟、松毛虫、甘薯象虫、大豆食心虫、苹果食心虫和栎褐天蛾等许多农林害虫。昆虫病毒是近年来开始使用的生物杀虫剂，如美国的棉铃虫病毒，我国的桑毛虫核型多角体病毒在防治一定的病虫害上均有良好效果。
二：微生物在食品工业中的应用、
1.?面包发酵：面包是产小麦国家的主食，几乎世界各国都有生产。以面粉为主要原料，以酵母菌、糖、油脂和鸡蛋为辅料生产的发酵食品。生产上一般采用子囊菌亚门酵母属中的酵母，但不同的酵母菌株，其发酵能力不同，产生的滋味和香气也不同。北方地区常用1300酵母，上海香醋选用工农501黄酒酵母。K字酵母适用于以高梁、大米、甘薯等为原料而酿制普通食醋面包。
2.酱类发酵：酱类包括大豆酱、蚕豆酱、面酱、豆瓣酱、豆豉及其加工制品，都是由一些粮食和油料作物为主要原料，利用以米曲霉为主的微生物经发酵酿制的。酱类发酵制品营养丰富，易于消化吸收，即可作小菜，又是调味品，具有特有的色、香、味，价格便宜，是一种受欢迎的大众化调味品。
3.醋酸发酵：主要菌种是醋酸菌。醋酸菌具有氧化酒精生成醋酸的能力。1893年德国微生物学家Wehmen发现二种青霉菌能够积累柠檬酸，1923年美国科学家研究成功了以废糖蜜为原料的浅盘法柠檬酸发酵，并设厂生产。1951年美国Miles公司首先采用深层发酵大规模生产柠檬酸。目前生产上常用产酸能力强的黑曲霉作为生产菌，可产生柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。
三：微生物在石油工业中的应用
1.微生物勘探石油的新技术，也叫油气微生物勘探（MPOG），是一种依靠地表微生物进行油气勘探的技术。人们发现油区底土中的重烃含量与季节变化有很大的联系，而季节变化的起因与微生物活动密切相关。在底土中存在着能利用气态烃为碳源的微生物，这些微生物在土壤中的含量和在底土中的烃浓度存在某种对应的关系，因此可用这些微生物作为勘探地下油气田的指标菌。
2.微生物采油技术是指将筛选的微生物或微生物代谢产物注入油藏，经微生物的生命活动或代谢产物的某些特性作用于原油，改变原油的某些物化特性，从而提高原油采收率的技术。
3.微生物催化生产石化产品，具有产品纯度高、无二次污染等优点。例如生物法生产丙烯酰胺，将丙烯晴、原料水和固定生物催化剂就可得到丙烯酰胺产品。其特点是：在常温下反应，设备简单，操作安全，单程转化率高。法国SNFFloerger公司就是世界领先的聚丙烯酰胺生产商。