论文摘要
浓香型白酒以泥窖为发酵载体,优质老窖泥中含有大量的功能微生物,决定着浓香型白酒的产量和质量,窖泥微生物一直都是白酒科研领域的研究重点,论述了近年来关于浓香型白酒窖泥微生物的相关研究及发展现状,并进行了分析和展望。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 唐贤华,黄睿,王思思,隋明,周文
关键词: 浓香型白酒,窖泥微生物,研究现状,展望
来源: 酿酒 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川工商职业技术学院,四川广汉金雁酒业有限公司
分类号: TS262.31
页码: 12-14
总页数: 3
文件大小: 1090K
下载量: 880
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