不同贮存条件与包装材料对食用油氧化指标的影响研究

论文摘要

本文研究大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油四种食用油在不同存贮条件下和不同包装材料的氧化指标。以大豆油为样本,选取不同包装材料、相同容量的大豆油在灯光直射下,不同包装材料对大豆油氧化指标的影响。结果表明棕色玻璃瓶包装的食用油氧化指标变化最小,透明PET包装变化最大。在不同的光照条件下,自然光对同种包装的食用油氧化指标影响最大。

论文目录

• 1 实验材料
• 2 实验方法及数据处理
•   2.1 不同包装材料对食用油过氧化值的影响
•   2.2 不同外界贮存条件对食用油氧化指标的影响
•   2.3 实验数据处理
• 3 实验数据结果分析
•   3.1 不同包装材料下食用油过氧化值的变化
•   3.2 不同外界存贮条件下几种食用油过氧化值的变化
• 4 实验结果讨论
• 5 结束语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张乐

关键词: 贮存条件,包装材料,食用油,氧化指标

来源: 轻工标准与质量 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 中储粮油脂工业东莞有限公司

分类号: TS225.1;TS206.4

DOI: 10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2019.04.017

页码: 93-94+97

总页数: 3

文件大小: 1321K

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