论文摘要
优化发酵培养基是整个体外肠道模拟发酵体系进行优化的前提,但目前用于体外模拟发酵的培养基尚无统一的标准,所以本实验设计了7因素2水平的正交实验。对比文献和专利中体外肠道模拟发酵的培养基成分差别,对无机盐、胆盐、果胶、淀粉、葡萄糖、胰酶、粘液素这7个因素进行优化,设计正交实验,共得到8组实验,进行静态发酵,每24 h测定一次OD600吸光值,并且在各组发酵48 h后提取细菌DNA,进行16S rRNA测序。实验结果经方差分析表明:胰酶是影响菌门的主要因素,无机盐和粘液是次要因素。将测序得到的菌门结果与粪便原样中的细菌结构进行Pearson相关系数分析,确定了菌门最优培养基,同时取各样品菌属丰度数据进行热图和聚类分析,选择出菌属最优培养基,最后根据OD600吸光值结果,得到菌密度上升最快的培养基配方。综上,本研究得到批式发酵最佳培养基配方。
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文章来源
类型: 国际会议
作者: 张亚林,包璇,冯潇,郑谊青,朱炫
关键词: 发酵培养基,肠道发酵,正交实验,测序
来源: 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛 2019-11-13
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 浙江工商大学食品与生物工程学院
分类号: TS201.3
页码: 280-281
总页数: 2
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