盛京满汉全席:创新驱动重生

盛京满汉全席:创新驱动重生

论文摘要

“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉……”这段熟悉的贯口,是传统相声《报菜名》当中最广为人知的一段开头。这些或宫廷大菜,或市井菜肴、或山珍海味,或荤或素、琳琅满目的菜肴,共同组成了一道堪称国粹的中华大宴——满汉全席。$关键词:

论文目录

  • 生于乡野 融合满汉
  • 标准不一 版本混杂
  • 技艺创新 理念更新
  • 文章来源

    类型: 报纸

    作者: 王磊,陈景华

    关键词: 满汉全席,传承人,宫廷御膳,创新驱动

    来源: 中国食品报 2019-04-16

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般服务业,一般服务业

    分类号: TS972.11;TS971

    总页数: 2

    文件大小: 76k

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