复配抗氧化剂在石榴籽油中的抗氧化活性

论文摘要

通过乙醇-水杨酸的体外抗氧化模型、等辐射分析方法及石榴籽油的加速氧化试验,研究了迷迭香提取物、L-抗坏血酸棕榈酸酯、茶多酚和茶多酚棕榈酸酯等抗氧化剂之间的协同作用。结果表明,抗氧化剂之间的协同性受其组成和比例的影响,迷迭香提物体与L-抗坏血酸棕榈酸酯、茶多酚棕榈酸酯在不同比例下分别表现出协同性和拮抗性,迷迭香提取物与茶多酚在不同的比例下均表现出协同性,且两者间的比例为1∶9时,协同性最高（37.62%）,此时在石榴籽中的抗氧化效果与TBHQ相当。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 自由基清除率测定。
•     1.2.2 等辐射分析法。
•     1.2.3 统计分析。
•     1.2.4 石榴籽油加速试验。
•     1.2.5 数据处理。
• 2 结果与分析
•   2.1 几种抗氧化剂清除能力比较
•   2.2 等辐射分析法分析复配抗氧化剂之间的协同作用
•   2.3 石榴籽油的加速试验结果分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 熊峰,李云云,国海东,李郅颖,林盛聪,罗安东

关键词: 抗氧化剂,等辐射分析法,协同作用,石榴籽油

来源: 安徽农业科学 2019年23期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 广州合诚三先生物科技有限公司

分类号: TS225.1

页码: 190-192

总页数: 3

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