导读:本文包含了杨梅酒论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酵母,痢疾,杆菌,作用,山梨,李时珍,本草纲目。
杨梅酒论文文献综述
徐熠[1]（2019）在《腹泻不妨试试杨梅酒》一文中研究指出夏季是急性胃肠炎的好发季节。小时候经常一不小心就拉肚子，长辈会端出一小杯杨梅酒加一颗杨梅让我服下，立刻就能见效，令人称奇。杨梅酒作为一种民间广为流传的止泻验方，至今仍有不少人在使用。杨梅不仅营养价值高，且具有较高的药用价值。早在宋代《开宝本草》(本文来源于《健康报》期刊2019-07-03）
戴凯群,齐莉莉,王进波,宋玉胜[2]（2019）在《杨梅酒对小鼠腹泻的防治作用及其作用机理》一文中研究指出为研究杨梅酒对腹泻的防治效果及其作用机制,采用生长曲线法研究了杨梅酒对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌生长增殖的影响,分析乙酸乙酯、乙醚等溶剂萃取的杨梅酒活性组分的体外抑菌效果,并以腹泻模型小鼠为对象,探究了不同杨梅酒萃取物对小鼠腹泻的防治效果。结果表明,与生理盐水和高粱烧相比,杨梅酒对致病菌生长增殖的抑制作用十分明显且杨梅酒乙酸乙酯提取物的抑菌作用最强。杨梅酒乙酸乙酯提取物对模型小鼠腹泻的防治效果最佳,能够显着抑制NF-κB信号通路的激活,抑制IL-8、TNF-α等炎症因子的表达,说明杨梅酒中活性成分可通过抑制NF-κB信号通路,发挥抗炎作用,这为阐释杨梅酒防治腹泻的分子机制提供了理论参考,为进一步探明杨梅酒中具有抗菌消炎作用的活性成分及其药理作用提供了新线索。(本文来源于《核农学报》期刊2019年05期）
张文文,翁佩芳,吴祖芳[3]（2019）在《东方伊萨酵母和酿酒酵母混合发酵杨梅酒的发酵效率及风味特征分析》一文中研究指出采用东方伊萨酵母(Issatchenkio orientalis,Io)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,Sc)混菌发酵杨梅酒,测定混合发酵的发酵周期,并对发酵产生的挥发性风味成分进行比较。结果表明,混菌发酵比Sc纯种发酵效率高,提前3 d完成主发酵。挥发性风味成分的种类方面,混菌发酵与Sc纯种发酵相似度高,但减少了Sc产生的辛酸及正癸酸这2种不良气味,减少量分别达到0.020 mg/L和0.053 mg/L,也降低了Io产生的乙酸浓度;Io的参与使发酵液中丁酸乙酯、异戊酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯、3-壬烯酸乙酯等乙酯类和乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸-2-苯乙酯等乙酸酯类含量分别提高了18.52%和57.34%,增加了杨梅酒的果香味。此外,混菌发酵还降低了Sc发酵产生的酵母味和癸酸乙酯等带来的涩味,给人以愉悦的滋味。(本文来源于《食品科学》期刊2019年18期）
孙思[4]（2018）在《谁着青衫,执一壶杨梅酒(组诗)》一文中研究指出(本文来源于《星星》期刊2018年22期）
雪冰[5]（2018）在《“越窑青瓷装杨梅酒”是两全其美》一文中研究指出据媒体报道，前段时间，宁波不少地方的特色产品、特色小吃登上大雅之堂，纷纷登陆央视。比如，“慈溪杨梅”亮相农产品地理标志纪录片《源味中国》；慈溪年味登上央视科教频道；慈溪瓯乐登陆央视音乐频道；宁波尖角汤圆、年糕饺成为《舌尖3》主角；甬菜大师组团，异国皇室接(本文来源于《宁波日报》期刊2018-03-14）
王煜凯,颜景浩[6]（2018）在《杨梅酒发酵剂的制备》一文中研究指出试验主要是对实验室分离到的适合杨梅酒发酵的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae ZHY07)进行发酵剂的制备;从培养条件到固态发酵剂的制备工艺进行了科学研究,结果表明发酵菌株ZHY07的最优培养基组成为葡萄糖2.5%,硫酸铵1%,硫酸镁0.15%。最适培养的环境条件为温度28℃,接种量3.0%,培养时间24 h,p H 5.0。固态发酵剂制备中的保护剂为脱脂奶粉20%,甘油2%,吐温80 0.5%;冷冻干燥后,菌剂的活菌数能达到7.2×1010 CFU/g。(本文来源于《食品工业》期刊2018年02期）
陈盛,陈莉,章建鹏,卢明技[7]（2017）在《杨梅酒中锰含量的探讨》一文中研究指出采用电感耦合等离子体发射光谱法测定未经酸消解的杨梅酒中的锰含量,该法减少了酸的用量,且能满足实验要求。探讨了有无杨梅原果的杨梅酒中含锰量情况,结果显示有杨梅原果浸泡的杨梅酒中含锰量比无原果的高,且杨梅核中含锰量远高于杨梅果肉。证实了杨梅原果的含锰量直接影响杨梅酒中锰含量的高低。(本文来源于《农业灾害研究》期刊2017年Z3期）
李文辉,李窕妍,李俊毅,叶丽芳[8]（2017）在《杨梅酒发酵酸度变化影响因素的研究》一文中研究指出研究了温度、SO_2、山梨酸钾以及糖度对杨梅酒发酵过程酸度变化的影响,并寻求最佳发酵条件。实验表明,SO_2对杨梅酒发酵酸度变化的影响有两个方面,一是影响发酵程度增酸,二是SO_2在果酒中生成亚硫酸而增加果酒的有效酸度。山梨酸钾对酸度变化的影响有两个阶段,在浓度<0.04%时,杨梅酒中的酸度变化主要来源于酒精发酵产生的副产物,而浓度>0.06%时的增酸主要来自乳酸发酵产酸、山梨酸及杨梅汁自身的酸度。糖度对杨梅酒发酵的影响也较明显,随着糖度增大,酸度显着增大,在15%~25%条件下,发酵情况较好。温度主要影响的是酒精发酵进程,在一定范围内可延迟杨梅酒起酵时间,对酸度变化的影响不大。实验初步得出杨梅酒发酵最佳工艺条件为接种少量活性酵母,控制初始糖度15%~25%,温度20℃、SO_2添加量为50~100 mg/kg。(本文来源于《酿酒科技》期刊2017年08期）
徐熠[9]（2017）在《酒何以止泻，唯有杨梅酒》一文中研究指出夏季是急性胃肠炎好发的季节，小时候经常一不小心就拉肚子，这时候，长辈通常会端出一小杯杨梅酒加一颗杨梅让服下，立刻就能见效。杨梅酒止泻是民间广为流传的一种方法，至今仍有不少人在使用。杨梅不仅营养价值高，且具有较高的药用价值。在《本草纲目》中有记载“杨梅味酸(本文来源于《文汇报》期刊2017-06-19）
洪翌翎,范丽[10]（2016）在《国内杨梅酒生产工艺研究进展》一文中研究指出杨梅酒具有杨梅的果香味,且富含维生素、氨基酸、花色苷和类黄酮等物质,极具营养保健和抗氧化作用。通过介绍我国杨梅酒的生产工艺研究,对我国杨梅酒的发展、存在的问题以及前景展开了探讨。目前传统白酒市场竞争激烈,而具有广阔发展前景的杨梅白酒将有机会成为白酒企业更新换代的战略性产品。(本文来源于《农产品加工》期刊2016年09期）
杨梅酒论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为研究杨梅酒对腹泻的防治效果及其作用机制,采用生长曲线法研究了杨梅酒对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌生长增殖的影响,分析乙酸乙酯、乙醚等溶剂萃取的杨梅酒活性组分的体外抑菌效果,并以腹泻模型小鼠为对象,探究了不同杨梅酒萃取物对小鼠腹泻的防治效果。结果表明,与生理盐水和高粱烧相比,杨梅酒对致病菌生长增殖的抑制作用十分明显且杨梅酒乙酸乙酯提取物的抑菌作用最强。杨梅酒乙酸乙酯提取物对模型小鼠腹泻的防治效果最佳,能够显着抑制NF-κB信号通路的激活,抑制IL-8、TNF-α等炎症因子的表达,说明杨梅酒中活性成分可通过抑制NF-κB信号通路,发挥抗炎作用,这为阐释杨梅酒防治腹泻的分子机制提供了理论参考,为进一步探明杨梅酒中具有抗菌消炎作用的活性成分及其药理作用提供了新线索。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
杨梅酒论文参考文献
[1].徐熠.腹泻不妨试试杨梅酒[N].健康报.2019
[2].戴凯群,齐莉莉,王进波,宋玉胜.杨梅酒对小鼠腹泻的防治作用及其作用机理[J].核农学报.2019
[3].张文文,翁佩芳,吴祖芳.东方伊萨酵母和酿酒酵母混合发酵杨梅酒的发酵效率及风味特征分析[J].食品科学.2019
[4].孙思.谁着青衫,执一壶杨梅酒(组诗)[J].星星.2018
[5].雪冰.“越窑青瓷装杨梅酒”是两全其美[N].宁波日报.2018
[6].王煜凯,颜景浩.杨梅酒发酵剂的制备[J].食品工业.2018
[7].陈盛,陈莉,章建鹏,卢明技.杨梅酒中锰含量的探讨[J].农业灾害研究.2017
[8].李文辉,李窕妍,李俊毅,叶丽芳.杨梅酒发酵酸度变化影响因素的研究[J].酿酒科技.2017
[9].徐熠.酒何以止泻，唯有杨梅酒[N].文汇报.2017
[10].洪翌翎,范丽.国内杨梅酒生产工艺研究进展[J].农产品加工.2016
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