食品微生物实验室菌落总数能力验证与质量控制浅析

论文摘要

菌落总数作为食品微生物学检验的常规项目之一,具有重要的现实和理论意义。实验室参加3份菌落总数样品能力验证,采用国家标准法（GB 4789.2-2016）进行测试,得到|Z|比分数均<2,结果评价均为满意。表明实验室在菌落总数测定的能力上满足质量要求,同时从全面质量控制5要素（人、机、料、法、环）分析总结了菌落总数能力验证质量控制及注意事项,以期保证检测数据的准确可靠,更好地为地方食品安全事业健康发展尽应有的力量。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 测试样品
•   1.2 培养基及试剂
•   1.3 仪器设备
•   1.4 检验方法
•   1.5 操作步骤
•     1.5.1 样品处理
•     1.5.2 样品稀释、培养
•     1.5.3 计数与报告
• 2 结果与分析
•   2.1 样品检测结果
•   2.2 能力验证结果
• 3 分析与总结
•   3.1 人
•   3.2 机
•   3.3 料
•   3.4 法
•   3.5 环
•   3.6 其他注意事项
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 许金榜

关键词: 菌落总数,能力验证,质量控制

来源: 现代食品 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 晋江市质量计量检测所,福建省食品质量监督检验中心

分类号: R155.5

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.057

页码: 184-187

总页数: 4

文件大小: 1433K

下载量: 147