鼠李糖乳杆菌胞外多糖提取与硒纳米粒制备

论文摘要

利用鼠李糖乳杆菌发酵,在优化工艺下从发酵液中提取胞外多糖（EPS）,并制备胞外多糖-硒纳米粒（EPS-SeNPs）,分析其表征、结构特性与抗氧化活性.结果表明,最优除蛋白条件为:聚酰胺（PA）添加量120 g/L、搅拌时间4 h;最优醇沉条件为:浓缩至原体积的20%、调pH至7、添加4倍体积95%乙醇、醇沉时间12 h,在此条件下测得EPS最大提取量为15.5 g/L,蛋白质含量为（1.19±0.45）%.制备出的EPS-SeNPs平均粒径为18.52 nm,1,1-二苯基-2-苦基肼自由基（DPPH）清除率较EPS有所提升.研究旨在提高鼠李糖乳杆菌EPS提取量,为EPS及其相关产品的研究与开发提供新的方向.

论文目录

• 0 引言
• 1 材料和方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 EPS提取工艺流程
•     1.3.2 除蛋白工艺优化
•     1.3.3 醇沉工艺优化
•     1.3.4 胞外多糖-硒纳米粒（EPS-SeNPs）的制备
•     1.3.5 抗氧化活性测定
• 2 结果与讨论
•   2.1 除蛋白工艺优化结果
•     2.1.1 PA法与TCA法除蛋白对EPS抗氧化活性的影响
•     2.1.2 PA添加量对发酵液中蛋白质清除率的影响
•     2.1.3 PA处理时间对发酵液中蛋白质清除率的影响
•   2.2 醇沉工艺优化结果
•     2.2.1 发酵液浓缩对EPS提取量的影响
•     2.2.2 浓缩液pH对EPS提取量的影响
•     2.2.3 乙醇添加倍数对EPS提取量的影响
•     2.2.4 醇沉时间对EPS提取量的影响
•   2.3 胞外多糖-硒纳米粒（EPS-SeNPs）的制备与表征
•   2.4 EPS-SeNPs的光谱分析
•     2.4.1 EPS-SeNPs紫外-可见光谱
•     2.4.2 EPS-SeNPs红外光谱
•   2.5 EPS和EPS-SeNPs抗氧化活性比较
•     2.5.1 DPPH自由基清除率比较
•     2.5.2 羟自由基清除率比较
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 胡风庆,万姝含,刘诗宇,杨晶晶

关键词: 胞外多糖,硒纳米粒,抗氧化活性

来源: 辽宁大学学报(自然科学版) 2019年03期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,材料科学

单位: 辽宁大学轻型产业学院,辽宁省食品生物加工工程技术研究中心

基金: 沈阳市科学计划项目(17-136-8-00)

分类号: TB383.1;TQ920.1

DOI: 10.16197/j.cnki.lnunse.2019.03.001

页码: 193-201

总页数: 9

文件大小: 1198K

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