植物乳杆菌活菌片剂产品的功能性与稳定性研究

论文摘要

本研究以一株具有润肠通便功能的植物乳杆菌为研究对象,研究其活菌片剂产品的功能与稳定性,通过检测植物乳杆菌581的生长曲线和终点pH评价其对不同益生元的利用效率,采用小鼠便秘模型评估低聚果糖和植物乳杆菌581制成的片剂产品的功效,通过监测产品在4℃和28℃贮存6个月的活菌数、水分含量和水分活度评价产品稳定性。实验结果表明,低聚果糖是与植物乳杆菌581配伍制成片剂产品的优选益生元。以植物乳杆菌581与低聚果糖为主要功能成分所制备的活菌片剂产品连续7 d灌胃便秘模型小鼠能有效改善小鼠的肠道功能,具有润肠通便的功效。其中,低聚果糖能够促进植物乳杆菌581更好的发挥润肠通便功能。同时,该片剂产品在4℃储藏条件下可有效维持其活菌数达到1010CFU/g,从而充分发挥该产品的益生功能。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 片剂配方中益生元的筛选
•     1.2.2 片剂制备
•     1.2.3 通便功能实验
•     1.2.4 产品的稳定性测定
•     1.2.5 产品稳定性指标测定
•     1.2.6 统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 植物乳杆菌581对不同益生元的利用特性
•   2.2 通便功能实验
•   2.3 片剂产品的稳定性跟踪
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孙盛,朱珺,陈作国,李宝磊,陈苏,李言郡

关键词: 植物乳杆菌,益生元,润肠通便,稳定性

来源: 食品工业科技 2019年17期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 杭州娃哈哈集团有限公司研究院生物工程研究所

基金: 浙江省重大科技专项(2015C02039)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.051

页码: 309-313

总页数: 5

文件大小: 692K

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