导读:本文包含了加工品质论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:品质,加工,精度,精油,系谱,甘薯,稻米。
加工品质论文文献综述
朱家淼[1]（2019）在《不同加工温度和时间对超临界花椒精油品质影响分析》一文中研究指出在现代生活中,人们对火锅、烧烤等美食非常追捧,主要的原因就是这些食物中富含丰富的麻味物质。花椒精油作为最主要的调味品,在实际生产过程中不同的加工时间和加工温度都会对花椒品质造成严重影响。为了能够准确探究超临界花椒精油品质,必须要根据麻味物质含量、挥发油含量以及感官指标进行评价。通过对超临界提取金阳青花椒精油和精油进行实验,明确不同加工时间和温度对超临界花椒精油品质造成的影响,为花椒精油的生产与加工提供重要的参考依据。(本文来源于《科技与创新》期刊2019年23期）
[2]（2019）在《意大利研究饲喂番茄加工副产物对猪肉品质的影响》一文中研究指出番茄渣是番茄汁、番茄酱加工过程中的生物质废料,其中含有大量种子、果皮和少量果肉。作为加工副产物,番茄渣需要遵守严格的处理程序,这对于番茄加工产业来说是一个很大的负担。但是,番茄渣中的成分使得其可以应用于食品和饲料加工等产业,用于制备含有高含量抗氧化物质的功能性食品,或用于延长食品货架期。意大利科学家以16头尼禄西西里(Nero Siciliano)(本文来源于《肉类研究》期刊2019年11期）
吴娜娜,马占倩,谭斌,姜平,翟小童[3]（2019）在《不同加工精度稻米的营养物质含量、米粉特性及米饭品质研究进展》一文中研究指出稻米是我国最大宗的主食品种,与国民健康息息相关。长期以来,我国稻米加工与消费重在追求口感与外观品质,导致过度加工现象普遍,营养流失严重。由于稻米糠层中含有丰富的营养物质,加工精度显着影响稻米的营养价值。碾米加工过程及加工精度也会对其淀粉结构及性质、米饭的蒸煮感官品质产生影响。综述了加工精度对稻米的营养物质含量、米粉特性及米饭蒸煮和感官品质的影响,以期为稻米的适度加工提供参考。(本文来源于《粮油食品科技》期刊2019年06期）
杨绍铭,宋永令,卫博[4]（2019）在《气调储藏对小麦籽粒加工品质的影响》一文中研究指出经过4个月储藏后,在常规储藏条件下,面筋吸水量:高筋麦下降24%,中筋麦下降32%,低筋麦下降26%;降落数值:高筋麦上升69s,中筋麦上升44s,低筋麦上升20s;在充二氧化碳气调储藏条件下,面筋吸水量:高筋麦下降16%,中筋麦下降21%,低筋麦下降16%;降落数值:高筋麦上升51.5 s,中筋麦上升34.5 s,低筋麦上升15 s;在充氮气调储藏条件下,面筋吸水量:高筋麦下降11%,中筋麦下降18%,低筋麦下降11%;降落数值:高筋麦上升40.5 s,中筋麦上升25.5 s,低筋麦上升6.5 s;综上,气调储藏相对于常规储藏方式而言,能显着降低小麦品质劣变速度,有效地保持小麦籽粒的加工和储藏品质。(本文来源于《食品科技》期刊2019年11期）
淡书桥[5]（2019）在《浅谈数控车床工件加工品质控制与优化方案》一文中研究指出数控车床是多年来在我国的机械行业中比较重要的机械设备,数控车床的工件品质以及优化方案的研究一直都是近年来我国机械行业比较关注的问题。本文对数控机床的加工品质的控制进行探讨,提出了相应的品质优化方案,仅供参考。(本文来源于《南方农机》期刊2019年21期）
蔡沙,李森,管骁,梅新,何建军[6]（2019）在《大米加工精度对其营养品质和食用品质的影响》一文中研究指出以湖北省内5种稻谷为原料,制备4种不同加工精度的大米,探究加工精度对大米营养品质和食用品质的影响。结果表明,随着加工精度的升高,大米的水分、淀粉含量升高,灰分、蛋白质和脂肪含量降低;同一种大米,随着加工精度的增加,米汤pH逐渐增大;吸水性、膨胀体积以及米汤干物质含量均呈先增大后减小的变化趋势,在碾磨90 s时最高。同一种大米,随着加工精度的增加,硬度、咀嚼性呈先减小后增大的变化趋势,在碾磨90 s时最低;弹性、黏聚性呈先增大后减小的变化趋势,在碾磨90 s时最高。(本文来源于《湖北农业科学》期刊2019年21期）
项超,沈升法,季志仙,李兵,吴列洪[7]（2020）在《浙薯系列鲜食及食品加工型甘薯品种系谱和品质性状分析》一文中研究指出为全面评价不同类型甘薯品种品质育种指标以及提高育种效率,以2005-2016年育成的13个浙薯系列鲜食及食品加工型甘薯品种为材料,分析亲本系谱,统计品种特征特性,并依据品种用途、干率等对其主要品质性状进行分组比较。结果表明,浙薯系列甘薯品种系谱来源主要是胜利百号和南瑞苕衍生品种栗子香血缘。浙薯81及其衍生品种浙薯13在作为骨干亲本时表现出理想的育种效果。从品种的特征特性来看,鲜食型品种(包括迷你型鲜食品种)具有相对较高的干率(>30%)和淀粉率(>20%);不同类型品种生薯、熟薯的糖分(可溶性糖、还原糖)含量因品种而异;不同加工用途品种类型对胡萝卜素含量指标要求不同。不同类型品种的品质育种指标应进行综合评价,鲜食型甘薯主要以食用品质指标为主,干率是重要的品质指标之一;食品加工型甘薯主要以加工适应性目标为主,需注重中高干率、中高胡萝卜素含量、糖化快等材料的筛选与利用。本研究结果为优质鲜食及加工型甘薯新品种选育的种质创新和应用提供了理论参考。(本文来源于《核农学报》期刊2020年01期）
汪永,王超,李雨竹,陈莉莉,刘兴运[8]（2019）在《加工工艺对酱卤风味汤料品质的影响》一文中研究指出通过改变骨头类型、骨肉比、卤煮时间以及葡萄糖添加量,分别探究对酱卤风味汤料的品质(pH值、灰分、固形物含量、总氮含量、5-羟甲基糠醛含量)的影响。结果表明:牛骨与鸡骨以及1∶1的骨肉比、3%的葡萄糖添加量会增加美拉德反应的中间产物5-羟甲基糠醛(HMF)含量;随着卤煮时间的增加,HMF呈现出先增加后降低的趋势;3∶1的骨肉比与2～3h的卤煮时间,可以显着提高汤料的pH值(p<0.05);3∶1的骨肉比与4h的卤煮时间可以显着提高汤料的灰分以及总氮含量(p<0.05);3∶1的骨肉比、4h的卤煮时间以及3%的葡萄糖添加量可以显着提高汤料的固形物含量(p<0.05)。(本文来源于《肉类工业》期刊2019年10期）
李亚玲[9]（2019）在《软儿梨果实的品质及其加工相关研究》一文中研究指出随着我国社会经济的不断发展和进步,这也使我国农业栽培得到了相应的提升。软儿梨在我国西北地区有着一定的种植面积,同时软儿梨具有一定的食疗价值。本文主要针对软儿梨品质和其加工研究进行了探讨,对软儿梨开发过程中存在的一些问题进行了分析,并提出了一些解决措施。(本文来源于《花卉》期刊2019年20期）
高国祥,孙君庚,阴志刚[10]（2019）在《挂面加工品质变化研究进展》一文中研究指出综述了挂面加工过程中面粉组分和加工工艺对面条品质影响的研究进展。探究挂面品质改良时面临的技术难题,理清挂面改良的研究思路,为挂面的生产管理、工艺升级提供理论依据。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2019年05期）
加工品质论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
番茄渣是番茄汁、番茄酱加工过程中的生物质废料,其中含有大量种子、果皮和少量果肉。作为加工副产物,番茄渣需要遵守严格的处理程序,这对于番茄加工产业来说是一个很大的负担。但是,番茄渣中的成分使得其可以应用于食品和饲料加工等产业,用于制备含有高含量抗氧化物质的功能性食品,或用于延长食品货架期。意大利科学家以16头尼禄西西里(Nero Siciliano)
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
加工品质论文参考文献
[1].朱家淼.不同加工温度和时间对超临界花椒精油品质影响分析[J].科技与创新.2019
[2]..意大利研究饲喂番茄加工副产物对猪肉品质的影响[J].肉类研究.2019
[3].吴娜娜,马占倩,谭斌,姜平,翟小童.不同加工精度稻米的营养物质含量、米粉特性及米饭品质研究进展[J].粮油食品科技.2019
[4].杨绍铭,宋永令,卫博.气调储藏对小麦籽粒加工品质的影响[J].食品科技.2019
[5].淡书桥.浅谈数控车床工件加工品质控制与优化方案[J].南方农机.2019
[6].蔡沙,李森,管骁,梅新,何建军.大米加工精度对其营养品质和食用品质的影响[J].湖北农业科学.2019
[7].项超,沈升法,季志仙,李兵,吴列洪.浙薯系列鲜食及食品加工型甘薯品种系谱和品质性状分析[J].核农学报.2020
[8].汪永,王超,李雨竹,陈莉莉,刘兴运.加工工艺对酱卤风味汤料品质的影响[J].肉类工业.2019
[9].李亚玲.软儿梨果实的品质及其加工相关研究[J].花卉.2019
[10].高国祥,孙君庚,阴志刚.挂面加工品质变化研究进展[J].粮食与食品工业.2019
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