一氧化氮熏蒸对冬枣采后贮藏品质的影响

论文摘要

试验旨在研究不同浓度NO熏蒸处理对冬枣采后贮藏品质的影响。以白熟期冬枣为试验材料,分别以0,50, 100, 150和200μL/L一氧化氮(Nitric oxide, NO)气体熏蒸处理2 h后,在0±1℃条件下贮藏80 d。观察贮藏期果实阶段性的外观变化,同时分析测定其腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物、呼吸强度和细胞膜渗透率的变化。结果表明:NO处理(浓度为50～200μL/L)能够不同程度地减轻白熟期冬枣果实表面出现腐烂斑点和软腐情况;降低果实的腐烂指数、失重率和细胞膜渗透率;抑制果实的呼吸强度;较好地保持果实的硬度和可溶性固形物的含量。在NO浓度为50～200μL/L范围内熏蒸对白熟期冬枣采后的贮藏品质有不同影响,其中以150μL/L处理2 h后在0±1℃条件下贮藏效果最好,贮藏期延长,腐烂指数降低,失重率降低,硬度保持较好,可溶性固形物含量维持较好,能抑制冬枣采后贮藏过程中的呼吸强度、抑制细胞膜渗透率的上升。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 处理方法
•   1.3 测定指标及方法
•     1.3.1 NO处理对冬采后外观变化的影响
•     1.3.2 NO处理对冬枣采后腐烂指数的影响
•     1.3.3 NO处理对冬枣采后失重率的影响
•     1.3.4 NO处理对冬枣采后硬度的影响
•     1.3.5 NO处理对冬枣采后可溶性固形物含量的影响
•     1.3.6 NO处理对冬枣采后呼吸强度的影响
•     1.3.7 NO处理对冬枣采后细胞膜渗透率的影响
•   1.4 数据分析及处理
• 2 结果与分析
•   2.1 NO处理对冬枣采后外观变化的影响
•   2.2 NO处理对冬枣采后腐烂指数的影响
•   2.3 NO处理对冬枣采后失重率的影响
•   2.4 NO处理对冬枣采后硬度的影响
•   2.5 NO处理对冬枣采后可溶性固形物含量的影响
•   2.6 NO处理对冬枣采后呼吸强度的影响
•   2.7 NO处理对冬枣采后细胞膜渗透率的影响
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 常雪花,王振菊,李忠,陈振涛,朱璇,敬媛媛

关键词: 冬枣,白熟期,一氧化氮,贮藏品质

来源: 食品工业 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 巴音郭楞职业技术学院,新疆农业大学

基金: 自然科学基金项目(2017DO1A01)

分类号: TS255.3

页码: 176-180

总页数: 5

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