食品添加剂在烹饪中的安全使用探讨

论文摘要

目前人们对于餐饮安全问题越来越重视,染色红烧肉、地沟油、苏丹红等非法食品添加剂的使用等行为严重的威胁着人们的身体健康,一些食品在加工烹饪中离不开食品添加剂,食品添加剂能够延长食品保质期、改善食品品质。但是怎样合理使用食品添加剂,保证饮食的安全是十分重要的。本文主要阐述了食品添加剂在烹饪中的安全使用。

论文目录

• 1 烹饪中的食品添加剂
•   1.1 食品添加剂的概念
•   1.2 食品添加剂的分类
•   1.3 烹饪中常用的食品添加剂
• 2 目前使用食品添加剂中存在的问题
•   2.1 超量使用
•   2.2 超范围使用
• 3 应对烹饪中食品添加剂使用问题的措施
•   3.1 从监管角度
•   3.2 从消费者的角度
• 4 正确使用食品添加剂,维护食品安全的建议
•   4.1 完善食品添加剂管理的法律法规和标准体系建设
•   4.2 加强食品添加剂生产经营和使用的监督管理
•   4.3 提高企业的法律意识和安全责任意识
•   4.4 加强技术创新和新型食品添加剂开发
•   4.5 加强科普宣传,正确引导消费者
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 冉伟

关键词: 烹饪,食品添加剂,安全使用

来源: 现代食品 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 四川旅游学院烹饪学校

分类号: TS202.3

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.19.037

页码: 110-112

总页数: 3

文件大小: 1379K

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