东北不同杂豆油脂含量及脂肪酸组成的分析

论文摘要

为开发与利用东北杂豆资源,本文以东北特有杂豆为原料,采用气质分析方法对杂豆脂肪含量及脂肪酸组成进行初步分析。结果表明:杂豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,且在测定所有杂豆中均是高活性的18n∶3、18n∶2类不饱和脂肪酸含量高,而活性相对的18n∶1类不饱和脂肪酸含量低。芸豆类杂豆的脂肪酸中不饱和脂肪酸含量均大于80%;且高活性的18n∶3类不饱和脂肪酸含量较多,紫花芸豆的18n∶3类不饱和脂肪酸含量达到了48.99%,具有进一步开发应用的价值。本研究为东北杂豆的综合利用提供了理论参考与依据。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 杂豆油脂的提取方法
•     1.3.2 杂豆油脂的含量及组成分析
•       1.3.2.1 甲酯化方法
•       1.3.2.2 气质测定方法
• 2 结果与分析
•   2.1 不同杂豆油脂含量测定结果
•   2.2 脂肪酸标品的气质检测结果
•   2.3 不同芸豆品种间的脂肪酸气质检测结果与分析
•   2.4 其他杂豆油脂的脂肪酸气质分析结果
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李良玉,李朝阳,贾鹏禹,刁静静,曹荣安,张丽萍,曹龙奎

关键词: 杂豆,脂肪酸,不饱和脂肪酸,气质分析

来源: 中国粮油学报 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 黑龙江八一农垦大学

基金: 黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2017111),国家重点研发支撑计划(2017YFD0401203)

分类号: TS210.7

页码: 57-62

总页数: 6

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