2016-2018年苏州市吴江区食品中重金属污染分析

论文摘要

目的了解苏州市吴江区部分食品重金属污染现状。方法 2016-2018年随机采集苏州市吴江区范围内种植生产或销售的食品样品,按照GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》和GB 5009.15-2014《食品中镉的测定》中石墨炉原子吸收法,检测铅（Pb）、镉（Cd）含量,依据《食品中污染物限量》（GB 2762-2012）进行评价。结果采集并检测12大类食品706件,其中706件检测铅,412件检测镉。各类食品中铅含量范围为<0.005～1.0 mg/kg,检出率为70.4%,镉含量范围为<0.000 1～0.33mg/kg,检出率为79.9%;其中,铅超标样品为18件,超标率2.55%,坚果及其籽类3件、水八仙6件、蔬菜8件、蛋及蛋制品1件;镉超标样品为4件,超标率0.97%,分别为海产品3件、蛋及蛋制品1件。结论苏州市吴江区部分食品受到重金属铅、镉污染,有不同程度的超标,存在一定的食品安全隐患。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品
•   1.2 仪器和试剂
•   1.3 检测与评价
•   1.4 质量控制
• 2 结果
•   2.1 铅检测结果
•   2.2 铅超标情况
•   2.3 镉检测结果
•   2.4 镉超标情况
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 葛婳姣,任建方,陆爱明,张海红

关键词: 食品安全,重金属污染

来源: 江苏预防医学 2019年03期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 苏州市吴江区疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.13668/j.issn.1006-9070.2019.03.035

页码: 331-332+341

总页数: 3

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