蛋黄磷脂PC和PE比例对脂肪乳灭菌稳定性的影响

论文摘要

采用两种柱层析法及勾兑混合获得了八个不同PC/PE比例的蛋黄磷脂,各磷脂参照中/长链脂肪乳处方及工艺进行脂肪乳的制备,以脂肪乳的平均粒径,粒径分布作为考察指标,对八个不同PC/PE比例的蛋黄磷脂对应脂肪乳的灭菌稳定性进行评价。脂肪乳灭菌前的平均粒径与磷脂组成无明显对应关系,灭菌后平均粒径随PE比例增大而逐渐变小,在PE比例为9.55%～51.83%对应脂肪乳加速稳定性实验结果良好,其中PE比例达到51.83%时,灭菌前后平均粒径、PDI无明显变化,储存六月后平均粒径、PDI升幅最小。蛋黄磷脂的PC/PE比例的变化会对脂肪乳灭菌过程的平均粒径与PDI产生影响,且在一定范围内蛋黄磷脂PE比例越高对脂肪乳的灭菌与储存稳定性越好。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 原料及试剂
•     1.1.2 仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 磷脂组成的测定方法
•     1.2.2 不同PC/PE比例磷脂的制备方法
•     1.2.3 脂肪乳制备方法
•     1.2.4 脂肪乳稳定性考察 （加速）
•   2.3 结果与讨论
•     2.3.1 不同PC/PE比例磷脂的制备
•     2.3.2 脂肪乳制备及其灭菌前后粒径测定
•     2.3.3 稳定性考察 （加速）
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 关伟键,牛亚伟,唐顺之,袁诚,牟肖男,王国财,李遥,傅玉萍,许文东

关键词: 蛋黄磷脂,比例,脂肪乳,高温灭菌,平均粒径,粒径分布

来源: 广东化工 2019年15期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 广州白云山汉方现代药业有限公司天然有机室

基金: 广州市科技计划项目项目编号：201802030002,国家科技重大专项项目编号：2018ZX09721001-003

分类号: TQ460.1

页码: 39-41

总页数: 3

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