基于专利分析红曲在食品中的应用进展

论文摘要

红曲霉菌是一种对人类有益的真菌,在我国应用非常广泛,如食品、药品、酿酒行业中都有红曲霉菌的应用。本文拟从近年来国内专利申请情况分析红曲在食品中的应用进展,旨在为红曲食品的开发提供参考。

论文目录

• 1 红曲在食品中的应用进展
•   1.1 在食品着色方面的应用
•   1.2 在酿酒中的应用
•   1.3 在饮料中的应用
•   1.4 在调味料中的应用
•   1.5 在保健食品中的应用
• 2 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘自琴

关键词: 红曲,食品,应用

来源: 食品安全导刊 2019年03期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心

分类号: TS264.4

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.124

页码: 140

总页数: 1

文件大小: 2123K

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