高校葡萄酒文化与商务礼仪课程建设探讨——以南京邮电大学通达学院《世界葡萄酒文化》素质教育课为例

论文摘要

葡萄酒文化素养是高校素质教育的重要组成部分。现实中,葡萄酒文化正日渐呈现出蓬勃发展的态势,但相较而言,中国高校的葡萄酒文化普及教育尚处于初步建设的阶段。在高校的课程设置中,虽然已有部分高校开设这门课,但多数是以选修课的方式呈现,学生的重视程度欠缺。如何让内涵丰富、包罗万象、兼具文化性与实用性、科学性与艺术性的葡萄酒文化课达到精准的教学目的,进一步提升课堂教学效率,是目前葡萄酒文化课程改革中率先应对的重要问题。在分析葡萄酒文化课程现状的基础上,以期在教与授的不同维度上做出深入的探索。

论文目录

• 一、葡萄酒文化课程问题分析
• 二、教与授的方法论改革
•   1. 讲授法。
•   2. 直观演示法和练习法并用。
•   3. 情景教学法。
• 三、评价机制的多元与创新
•   1. 以专业为小组单位进行互评。
•   2. 设定多样的评价体系,因材施教,注重个体差异。
• 四、结束语
•   1. 综合素养的提升。
•   2. 人文主义的教育。
•   3. 唯美式与科学化的教育。

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郁慧珍,周洁

关键词: 素质教育,葡萄酒文化,课程改革

来源: 当代教育实践与教学研究 2019年15期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业,社会学及统计学,高等教育

单位: 南京邮电大学通达学院,扬州中瑞酒店学院

基金: 项目基金:大学生葡萄酒文化与商务礼仪课程建设探讨,项目编号：JG00718022

分类号: TS971-4;C912.1-4;G642

DOI: 10.16534/j.cnki.cn13-9000/g.2019.1719

页码: 125-126+211

总页数: 3

文件大小: 1653K

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