2012年-2017年连云港市市售食品食源性致病菌监测结果分析

论文摘要

目的掌握连云港市市售食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的预防及控制提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》,对全市范围内抽样采集的食品样品进行检测。结果 2012年-2017年共检测1 369份样品,样品食源性致病菌总检出率为12.34%（169/1 369）,其中以副溶血性弧菌的检出率最高（27.92%,67/240）,其次为铜绿假单胞菌（24.44%,22/90）;不同食品类别中,水产品中致病菌检出率最高,为30.42%（73/240）,豆制品、水果及制品、调味品均未检出;不同年份致病菌检出率最高的是2014年21.05%;不同包装类型的食品中,散装（包括自行简易包装）样品检出率为15.30%（142/928）,高于预包装样品检出率（6.12%,27/441）。结论水产品及桶装饮用水是本市主要微生物污染食品,相关部门应对生产、餐饮及流通环节加强监管力度,同时乳及乳制品的潜在危害不容忽视。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 监测项目
•     1.2.2 监测方法
•     1.2.3 质量控制
•   1.3 统计学处理
• 2 结 果
•   2.1 2012年-2017年食源性致病菌总检出情况
•   2.2 不同食品类别中食源性致病菌的检出情况
•   2.3 不同采样环节样品的致病菌检出情况
•   2.4 不同年度致病菌检出情况
•   2.5 不同包装类型样品的致病菌检出情况
• 3 讨 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马会会,傅瑶,李莉,徐炜,朱晓露

关键词: 食源性致病菌,食品,监测

来源: 中国卫生检验杂志 2019年16期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 连云港市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

页码: 2031-2034+2038

总页数: 5

文件大小: 1501K

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