小米蛋白质三级红外光谱研究

论文摘要

在研究小米蛋白质一维红外光谱的基础上,采用变温红外光谱（简称:TD-IR）开展了小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet的研究.实验发现:随着测定温度的升高,小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet对应的吸收频率出现了红移,而相应的吸收强度进一步增加.同时,研究了小米蛋白质νamide-Ⅲ二维红外光谱（简称:2D-IR）.实验发现:小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet对应的吸收频率包括:1 220 cm-1（β-折叠结构）、1 258 cm-1（无规卷曲结构）、1 290 cm-1（β-转角结构）和1 310 cm-1（α-螺旋结构）.随着测定温度的升高,小米蛋白质二级结构特征吸收峰变化快慢顺序依次为:1 258 cm-1（无规卷曲结构）>1 220 cm-1（β-折叠结构）>1 290 cm-1（β-转角结构）>1 310 cm-1（α-螺旋结构）.研究结果表明:小米蛋白质的二级结构中的无规卷曲结构(1 258 cm-1)对于温度比较敏感,而α-螺旋结构(1 310 cm-1)则相对稳定.本项研究拓展了三级红外光谱技术（IR,TD-IR和2D-IR）在小米蛋白质二级结构热稳定性的研究范围.

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器及操作方法
•   1.3 红外光谱数据获得及图形处理
• 2 结果与分析
•   2.1 小米蛋白质IR研究
•   2.2 小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet的TD-IR研究
•   2.3 小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet的2D-IR研究
•     2.3.1 小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet同步2D-IR研究
•     2.3.2 小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet异步2D-IR研究
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵茉含,张莹,王慧慧,张智博,赵英淋,于宏伟

关键词: 小米,红外光谱,变温红外光谱,二维红外光谱,酰胺带,蛋白质二级结构

来源: 伊犁师范学院学报(自然科学版) 2019年03期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 石家庄学院化工学院

基金: 石家庄市藁城区科学技术研究与发展计划课题(G201804)

分类号: TS210.7;O657.33

页码: 38-43

总页数: 6

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