霍山石斛茎的食用安全性评价

论文摘要

本文采用动物急性毒性试验、三项遗传毒性试验、90 d喂养试验和致畸试验对霍山石斛茎(Dendrobium huoshanense stems,DHS)的食用安全性进行评价。小鼠急性经口毒性试验表明,霍山石斛茎的雌雄小鼠最大耐受剂量(MTD)均大于15.0 g/kg·bw;遗传毒性试验显示,霍山石斛茎对鼠伤寒沙门氏菌菌株TA97、TA98、TA100、TA102均未呈现遗传毒性,对小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率及嗜多染红细胞与正染红细胞(PCE/NCE)的比值均无影响,对小鼠精子畸形发生无显著作用; 90 d喂养试验表明,霍山石斛茎各剂量组与对照组相比,动物的体重变化、进食量、食物利用率、脏器重量、脏体比、血液学、血液生化及组织病理学等指标均无显著性差异;致畸试验表明,霍山石斛茎各剂量组对孕鼠体重增长、胚胎早期发育及胎鼠的生长发育、骨骼、内脏和外观发育均无明显不良影响,各项指标与对照组相比均无显著性差异。综上,霍山石斛茎在5 g/kg·bw剂量范围内食用安全。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 小鼠急性毒性试验
•     1.2.2 遗传毒性试验
•       1.2.2. 1 Ames试验
•       1.2.2. 2 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验
•       1.2.2. 3 小鼠精子畸形试验
•       1.2.3 90 d经口喂养试验
•     1.2.4 致畸试验
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 小鼠急性经口毒性试验结果
•   2.2 遗传毒性试验结果
•     2.2.1 Ames试验
•     2.2.2 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验
•     2.2.3 小鼠精子畸形试验
•   2.3 大鼠90 d喂养试验结果
•     2.3.1 霍山石斛茎对大鼠体重和食物利用率的影响
•     2.3.2 霍山石斛茎对大鼠血液学指标的影响
•     2.3.3 霍山石斛茎对大鼠血液生化指标的影响
•     2.3.4 霍山石斛茎对大鼠病理学结果
•   2.4 致畸试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 尚贞子,钱明雪,张淇军,卢润樟,罗建平

关键词: 霍山石斛,食用,安全性评价

来源: 食品工业科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 合肥工业大学食品与生物工程学院

基金: 安徽省技术转移计划项目(505072040)

分类号: TS201.6

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.035

页码: 213-218+258

总页数: 7

文件大小: 441K

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