外卖餐饮业的食品安全监管对策研究

论文摘要

民以食为天,食品安全问题一直受到社会的广泛关注。外卖作为一种省时、便捷的餐饮新形式受到人们的广泛欢迎,但基于网络环境的特殊性,一些外卖经营者受利益驱使,不顾诚信道德规范和法律法规的约束,制作不洁的外卖餐食,影响外卖餐饮业市场的健康发展。当前,我国外卖餐饮的相关法规还不够完善,因此存在较多不法商家,导致外卖消费者的权益很难得到保障。本文主要从我国当前外卖餐饮业存在的食品安全问题及监管现状等方面入手,通过借鉴国内外相关研究成果,以期对我国外卖餐饮业食品安全监管法律法规的完善、政府及第三方平台怎样监管、如何保护消费者权益,以及实现社会共治等方面进行有益探索。

论文目录

• 1 文献综述
•   1.1 一般食品安全监管
•   1.2 网购食品安全监管
• 2 外卖餐饮业的发展现状
•   2.1 外卖的概念
•   2.2 外卖餐饮业的发展现状
•     2.2.1 餐厅打包
•     2.2.2 电话订餐
•     2.2.3 网站订餐
•     2.2.4 微信及APP订餐
• 3 外卖餐饮业食品安全监管的问题
•   3.1 监管主体缺位
•     3.1.1 政府监管不到位
•     3.1.2 第三方平台审查不到位
•     3.1.3 行业协会监管不力
•     3.1.4 企业自律能力不强
•   3.2 监管手段落后
•   3.3 监管对象责任难落实
• 4 外卖餐饮业食品安全监管问题的成因
•   4.1 相关法律法规缺位
•   4.2 行业形态及流程变化
•   4.3 维权成本过大
• 5 外卖餐饮业食品安全监管的对策
•   5.1 完善相关法律法规
•   5.2 健全信用评价体系
•   5.3 监管方式的创新
•   5.4 消费者提高维权意识
•   5.5 社会公众积极参与

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李进进

关键词: 外卖,食品安全,监管,对策

来源: 食品安全导刊 2019年13期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,宏观经济管理与可持续发展

单位: 首都经济贸易大学

分类号: F203;TS201.6

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.13.030

页码: 68-71

总页数: 4

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