基于非线性化学指纹图谱法的牛羊乳混掺检测

论文摘要

为建立基于非线性化学指纹图谱技术的羊乳掺杂牛乳快速检测方法,通过对32份羊乳和33份牛乳非线性化学指纹图谱各个参数进行单因素方差分析,从中筛选出牛羊乳之间具有显著差异的参数,通过Pearson相关性分析研究参数与主要羊乳成分含量的相关性并确定测定混合二元乳中牛羊乳含量的数学模型.结果表明,两类图谱的诱导时间（tind）和最高电位时间（tpet）具有极其显著的差异,这两个参数均与羊乳主要成分蛋白质、脂肪和非脂乳固形物的含量具有相关性,且最高电位时间与羊乳各主要成分含量的相关性最高,并通过回归分析法建立经验公式,tpet=-2.379ln[Mc]/[Mg]+12.258（R2为0.967 2）.经检验,该公式可用于快速检测牛羊二元乳中两种乳的含量.

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 主要试剂
•   1.3 主要仪器
•   1.4 实验方法
•     （1） 测定方法
•     （2） 分析方法
• 2 结果与讨论
•   2.1 牛羊乳非线性指纹图谱比较
•   2.2 羊乳成分与最高电位时间的相关性分析
•   2.3 最高电位时间与两种乳含量的关系
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 樊成,缑敬轩,刘义,董文宾

关键词: 非线性化学指纹图谱,最高电位时间,羊乳掺假,牛乳

来源: 陕西科技大学学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 陕西省产品质量监督检验研究院,陕西科技大学食品与生物工程学院

基金: 陕西省教育厅专项科研计划项目(16JK1096)

分类号: TS252.7

DOI: 10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2019.01.010

页码: 53-58

总页数: 6

文件大小: 938K

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