1990年出生于香港的埃瑞，曾经是港岛上一名高薪稳定的公务员，但他只上了半年班，就辞职了。他每天到垃圾桶“翻找”别人扔掉的“垃圾”，比如洋葱皮、品相不好的紫甘蓝、烂掉的白菜叶。这些“垃圾”经过埃瑞的妙手就变成了染料。2012年他创立了香港第一所天然剩菜染坊“染乐工坊”。7年时间，他把6吨厨房垃圾制成五颜六色的天然染料，结合染布工艺，做成旗袍，穿到很多人身上，惊艳了香港，赢得全世界的赞誉！
过去5年中，科学家发表了大约1 000篇这一主题的论文。同时，几个大型的资助计划，像美国国立卫生研究院的“脑计划（BRAIN initiative）”，加速了一些新型基因工程电压指示器的发展。为了找到更好的方法，一些课题组甚至提出对数百万的蛋白进行筛选的策略，希望以此来找到具有一定特性，比如具有一定亮度的发光蛋白。其中一个课题组成功地鉴定出一种指示蛋白，相比4年前研发的类似指示系统，具有两倍的亮度。
果然，公社在田家庄召开了有全社知青参加的批判大会，秃头和雪花飘站在台上接受了批判。会后，名叫李献武的秃头被戴上手铐带走了，而雪花飘仍被留在村里接受再教育。
关注环保，做垃圾变染实验
2010年，埃瑞还在香港环境大学上学时，就一直关注环保。他在调查中发现，在我们扔的日常垃圾中有大概三分之一都是食物。那些丢掉的水果蔬菜中有很多都是完好的，只不过不新鲜或品相不好而已。在香港每天约有3600吨的食物被抛弃，重量接近两百辆坐满人的双层巴士。它们就真的一点用处也没有了吗？这种浪费又该如何解决呢?
译介学是以跨民族、跨语言、跨文化和跨学科为比较视域而展开的一支文学翻译互动的研究。其学理基础是“国别文学”与国际文学交流的存在，主要研究译家译作与国别文学发展之间的互动关系，也研究译作对输入国文学技巧的影响。[12]
威廉·莱斯等作家敏锐地反映了建设全球性生态文明的紧迫诉求，其中的问题框架是我们发掘发挥马克思生态思想的有益线索，其提出的许多观点对于我们树立人类命运共同体意识、建设美丽中国也具有启发价值。但是，在我们借鉴这一西马派别理论的过程中，必须始终坚持马克思主义的立场观点方法，特别是从马克思理论创制的主体即政治经济学批判当中，坚持不同于莱斯等西方学者看待生态问题的科学的马克思主义政治经济学立足点。〔本文受到江苏省2016年度普通高校学术学位研究生科研创新计划项目“新中国初期主流意识形态的构建及其历史经验研究”(项目号:KYZZ16_0482)资助〕
大学毕业后，埃瑞考上了公务员，但他仍然念念不忘“把厨余垃圾变成染料”的研究课题。可如何把垃圾变成染料呢？绝不是碾碎榨汁这么简单，在埃瑞所能接触的环境里，从没有人做过这方面的研究。埃瑞查了大量的相关资料，虽然在国外有过成功的先例，但值得借鉴的信息却很少，所以只能靠自己去实验摸索了。
大四的一天，埃瑞参加一个回收婚宴剩余食物的活动，不小心被咖喱弄脏了衣服。他突然想起在一本书上看到过一篇文章：食物之所以能变成染料，就是因为它们含有天然的色素。一个新奇的想法在埃瑞的脑中萌生了：咖喱能弄脏衣服，说明是能上色的。假如我把厨余垃圾变成染料，不仅避免了浪费和环境污染，还能让它们物尽其用，这岂不是两全其美？但因那时忙于毕业，这个想法暂时放下了。
2012年，他借钱重新租了面积更大的工作室，创立了香港第一所天然剩菜染坊，取名“染乐工坊”，上了新设备，又雇了两个志趣相同的同学。在反反复复的实验中，埃瑞终于琢磨出了一些行之有效的方法。比如想要蓝色，先把紫椰菜切碎晒干，加入葡萄糖，用搅拌机打碎，真空保存180天，等“厌氧发酵”让紫椰菜变成糊状时，再兑上水，就变成了蓝色染料。
然而，千百次的失败，并不能阻止埃瑞的脚步，他反而越战越勇。半年后，他不顾家人反对，索性辞职全力以赴做这个事情。那段时间，他遭到了无数白眼。当他说烂菜叶能染布、做衣服时，所有人都觉得他疯了。
成立工作室，以此安身立命
埃瑞开始利用业余时间做。他把车库腾出来，作为工作室。他像流浪汉那样翻垃圾箱，把混在生活垃圾里的果皮、烂菜叶捡走。先给这些“垃圾”做基本的消毒，再按照颜色分类，用工具捣碎，上锅熬煮。好看的颜色是埃瑞的终极目标，有时为了配出想要的颜色，他整整一天都会站在锅子旁边盯着“厨余”，并在一定的火候时，还要往锅里加醋、糖、盐。这样，做染料的实验室，生生就被变成了厨房。因为没有经验，失败也在所难免。比如，温度对食物的影响，制作时间把握不当，比例程序的一点点疏漏等，轻则串色，重则发臭，这都是常常发生的事情。
消除贫困，改善民生，实现共同富裕，这是中国梦的生动诠释，比阳光更温暖，比呵护更有力。赣州财政紧跟市委、市政府步伐，立下愚公志，打好攻坚战，在这场“大考”中勇立潮头、奋勇前进，以实际行动让苏区群众同步小康、走向幸福。
想要黄色，埃瑞从法国料理中获得了灵感。法国有一道菜叫洋葱汤，洋葱做成汤会呈现暗黄，埃瑞便在洋葱主料之外，加入咖喱、姜皮、金银花。这些颜色较为明亮的食材，都是从“垃圾”里淘来的，而咖喱则是餐厅用剩的。
现在埃瑞的染乐工坊又多了一个新的“歪果计划”。“歪果”就是卖相丑陋畸形的蔬果，因生长过程中遇到了风沙或者被虫子啃咬的情况，外表就发生了改变。虽然食物本身的营养物质无损，但人们在挑选过程中往往会跳过这些“有点丑”的瓜果蔬菜，认为是转基因食品。通常埃瑞就把它们搜集到袋子里，埃瑞还专门让菜农挑不好看的给他，买下它们。为减少浪费，埃瑞他们还组织了活动，请专家，办讲座分析不同歪果的成因，消除人们对歪果的误解。
厨余染色除了能为剩菜发挥新的价值，使它们能再次被利用，最重要的是，它比用化学染色少了好几倍的耗能和污染。如果是染一件T恤，化工染料需要耗费200升的水，同时这些废水流入海洋，会造成严重的污染。埃瑞说：“香港人的海产食用量特别大，是世界第二，每年平均要吃掉720公斤的海鲜。如果这些鱼虾生活在融入了化工染料的海洋里，跟我们直接吃化工原料有什么区别？”
埃瑞和同伴花一年时间，试验了近两百多种食材，终于成功地把纯天然无污染的基础色素配方开发出来。然而，染布却是一门手艺活。为了让染料发挥更大的作用，学到具有“匠人”精神的染布技术，他特意飞到日本奈良的染布坊，学艺取经。但是，日本染布所使用的原料中是含有化工元素的，而他坚持纯天然。
除此之外，他还会到餐厅去收集多余的咖喱和豆渣，去咖啡厅找店员拿剩下的咖啡渣。它们被收集回来之后，通过消毒、风干、压榨等一系列操作，食物的颜色就能被提炼出来。比如，金黄色是用姜和洋葱调制的，灰色来自菱角和大蒜头，还有咖啡渣和卷心菜一起提炼出来的咖啡色等等。他把这些染料，分门别类放在不同的容器里密封好，贴上标签。每种颜色根据浸染的时间不同，会产生有层次的色差，染布前只要在这个布艺色板上找到你想要的颜色，就能知道需要用哪种食材，以及浸染多长时间和次数了。
向世界各地推广环保理念
他家楼下有一家很大的茶餐厅，每天都会往垃圾桶里丢很多残渣剩菜。于是埃瑞用一把长柄夹子在里面翻啊找啊，捡出了一袋大蒜头，足足有一百来颗。更惊奇的是，这些蒜头大部分都完好无损，仅有五六颗干瘪或者发黄了，就整袋被丢掉。还有台风天被水淹的卷心菜，剥开外面几片蔫了的菜叶，里面的菜心完全没有损坏。
剩菜被提取出颜色后，总有些菜头菜尾，它们也都被发挥到了极致。他把菜头菜尾涂抹上染料压在需要染色的布料上，一朵鲜花便在埃瑞手中绽放。他用芹菜头蘸上染料，在布上压一压，一片树叶就出来了。圆萝卜头蘸上染料往布上一压，就是一个独特的印染印章。
埃瑞最初做这件事的时候，很多菜市场的小商贩们都不理解，有的商贩甚至讽刺他：“脑子进水了。年纪轻轻的不好好上班，捡什么垃圾？”直到他把用剩菜染成的衣服拿给他们看，他们才相信，并将垃圾分好类之后再给他。父母看到儿子在做这样一件有意义的事情后，也慢慢地从反对变成了支持。
创业7年，埃瑞和他的伙伴们采用了6吨废弃的蔬菜、粮食、水果，不仅研究出了如何制成染料，还学会了染布、制衣等手艺；而且常把用“厨余染料”做成的旗袍、服装在网上秀秀，有时还飞往世界各地，把环保理念和染布工艺推广出去。
埃瑞说，不管是“厨余染料”还是“歪果计划”，都是避免浪费或是减少浪费的一种方式。希望透过染之工艺，把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人，最重要的是想物尽其用，看似是垃圾的厨余，其实也能拥有美丽的灵魂。
如今“厨余染料”已经去到了意大利、德国、英国、日本、新加坡……越来越多的人参与进了这个有意义的事业中来。
责编/昕莉
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