全文摘要
一种反应釜结构，包括釜体，釜体上设有入料仓和出料阀门，所述釜体上还设有辅料添加口，釜体一侧设有甩动轴、另一侧设有进气管，该进气管伸入釜体内部，釜体上设有温度传感器、压力传感器、色值传感器和PH值传感器，釜体内壁还设有楔形凸起。本实用新型提升了产品的加工品质，操作方便。
主设计要求
1.一种反应釜结构，包括釜体，釜体上设有入料仓和出料阀门，其特征在于，所述釜体上还设有辅料添加口，釜体一侧设有甩动轴、另一侧设有进气管，该进气管伸入釜体内部，釜体上设有温度传感器、压力传感器、色值传感器和PH值传感器。
设计方案
1.一种反应釜结构，包括釜体，釜体上设有入料仓和出料阀门，其特征在于，所述釜体上还设有辅料添加口，釜体一侧设有甩动轴、另一侧设有进气管，该进气管伸入釜体内部，釜体上设有温度传感器、压力传感器、色值传感器和PH值传感器。
2.根据权利要求1所述的反应釜结构，其特征在于，所述釜体内壁还设有凸起。
3.根据权利要求2所述的反应釜结构，其特征在于，所述凸起为楔形、三角形或者多边形。
4.根据权利要求3所述的反应釜结构，其特征在于，所述进气管内分隔形成蒸汽管和空气\/氧气管，蒸汽管的喷口朝下，空气\/氧气管的喷出朝上。
5.根据权利要求4所述的反应釜结构，其特征在于，所述进气管延伸至釜体内对应入料仓下方区域。
6.根据权利要求5所述的反应釜结构，其特征在于，所述釜体侧壁设有保温层。
7.根据权利要求6所述的反应釜结构，其特征在于，所述入料仓包括外壁和设在该外壁内的料斗，外壁和料斗之间设有热交换管，该热交换管上装设有余热阀门。
8.根据权利要求7所述的反应釜结构，其特征在于，所述辅料添加口上设有辅料添加阀，进气管上设有进气阀门。
9.根据权利要求8所述的反应釜结构，其特征在于，所述色值传感器和PH值传感器设在釜体底部侧壁。
设计说明书
技术领域
本实用新型涉及一种反应釜结构。
背景技术
焦糖亦称焦糖色，俗称酱色，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖，在食品色素市场上占有重要的地位，是目前食品工业使用的食品添加剂中最受欢迎的一种。它广泛用于调味品、食品、饮料、药品等行业中。
焦糖是以优质的蔗糖、葡萄糖或其他淀粉糖为主要原料，采用特殊的配方及工艺技术加工制成的天然色素。该色素具有水溶性好、着色力强、性质稳定、安全无毒等特点，是目前食用色素中用量最大、使用范围最广的一种。焦糖能增加食品的感官性质、提高食品的商品价值，因此，焦糖色素在工业中的应用将越来越广泛。
60年代，由于焦糖环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。由此，世界各国的焦糖工业加速了发展。
目前国内外生产普通焦糖的方式有两种。一种是常压法，即在常压下将原料加热至 160℃以上进行焦化，进一步处理得到焦糖色 ；一种是低压法，即将原料加入带有搅拌的反应器中，加热到一定温度后，控制反应器内保持略高于常压的压力，保温一定时间，制得产品。两种方法的反应温度均要达到 160℃以上，热能需求量大，生产过程中容易脱水过度而出现树脂化现象，严重影响产品质量。
据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上，美国年产量在10万吨以上，而我国的年产量却未见有统计数字，笔者估计约有12~15万吨。我国的焦糖工业是非常落后，绝大部分产量是由作坊式的手工方法生产的，能够用比较科学的方法生产的厂家寥寥无几，而且仅能生产单一的在酱油中应用的耐盐焦糖，品质较差，卫生指标也很差。焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。
目前的反应釜，结构较为单一，难以满足高品质焦糖制品的制备。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是提供一种反应釜结构，能够有效提升产品的加工品质。
为了解决上述技术问题，本实用新型采取以下技术方案：
一种反应釜结构，包括釜体，釜体上设有入料仓和出料阀门，所述釜体上还设有辅料添加口，釜体一侧设有甩动轴、另一侧设有进气管，该进气管伸入釜体内部，釜体上设有温度传感器、压力传感器、色值传感器和PH值传感器。
所述釜体内壁还设有凸起。
所述凸起为楔形、三角形或者多边形。
所述进气管内分隔形成蒸汽管和空气\/氧气管，蒸汽管的喷口朝下，空气\/氧气管的喷出朝上。
所述进气管延伸至釜体内对应入料仓下方区域。
所述釜体侧壁设有保温层。
所述入料仓包括外壁和设在该外壁内的料斗，外壁和料斗之间设有热交换管，该热交换管上装设有余热阀门。
所述辅料添加口上设有辅料添加阀，进气管上设有进气阀门。
所述色值传感器和PH值传感器设在釜体底部侧壁。
本实用新型通过增加设置各类型的传感器，以及设置相应的进气管，可以有效的提升产品的加工品质。
附图说明
附图1为本实用新型剖面结构示意图。
具体实施方式
为能进一步了解本实用新型的特征、技术手段以及所达到的具体目的、功能，下面结合附图与具体实施方式对本实用新型作进一步详细描述。
如附图1所示，本实用新型揭示了一种反应釜结构，包括釜体1，釜体1上设有入料仓和出料阀门12，所述釜体1上还设有辅料添加口5，釜体1一侧设有甩动轴13、另一侧设有进气管7，该进气管7伸入釜体1内部，釜体1上设有温度传感器9、压力传感器6、色值传感器和PH值传感器10。进气管7内分隔形成蒸汽管和空气\/氧气管，蒸汽管的喷口朝下，空气\/氧气管的喷出朝上，可以一根管路内加装分隔板形成蒸汽管、空气\/氧气管，从而便于输送不同的气体。将蒸汽管的喷口朝下，有利于热量环流；氧气\/空气管的喷口朝上，有利于冷却混均。
在釜体1内壁还设有凸起11，该凸起的形状为楔形、三角形或者多边形。通过该凸起，有利于对原材料进行搅拌混合。
此外，所述进气管7延伸至釜体内对应入料仓下方区域，使得原材料加入到釜体内时能够直接被从进气管出来的气体接触。
所述釜体1侧壁设有保温层，对釜体的温度进行保温，避免釜体内的温度过早散发掉。
所述入料仓包括外壁和设在该外壁内的料斗3，外壁和料斗3之间设有热交换管4，该热交换管4上装设有余热阀门2，该热交换器可与制备设备产生的尾气余热连接，既起到回收余热的作用，又利用了尾气余热来对原材料进行预热的作用，起到了降低能耗的作用。
所述辅料添加口上设有辅料添加阀，进气管7上设有进气阀门8，可以更好的控制进料量和进气量，提高产品的加工品质。
此外，所述色值传感器和PH值传感器设在釜体底部侧壁。在焦糖制作过程当中，间歇性的抽检，利用该色值传感器和PH值传感器对焦糖制品的色值和PH值进行检测，若达到设定要求，则当前已经制备完毕，结束加工操作，停止设备的运行。
本实用新型中，原材料从入料库中的料斗加入，利用热交换器与尾气连接，实现对尾气的利用，利用尾气的余热对原材料起到预热的作用。利用各个阀门，实现精准的控制，从而保证反应釜的温度、压力、进气量等都得到控制，维持在设定的范围内，避免变化波动过大。
需要说明的是，以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，但是凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
设计图
相关信息详情
申请码:申请号:CN201920010043.6
申请日:2019-01-04
公开号:公开日:国家:CN
国家/省市:81(广州)
授权编号:CN209348649U
授权时间:20190906
主分类号:B01J 19/24
专利分类号:B01J19/24;B01J4/00
范畴分类:23E;
申请人:广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）
第一申请人:广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）
申请人地址:510316 广东省广州市海珠区石榴岗路10号
发明人:肖爱玲;曾史俊;陈海宁;余构彬;高裕锋;王桂华
第一发明人:肖爱玲
当前权利人:广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）
代理人:罗晓林;杨桂洋
代理机构:44102
代理机构编号:广州粤高专利商标代理有限公司
优先权:关键词:当前状态:审核中
类型名称:外观设计