论文摘要
红薯含多种营养成分,具有保健功能,符合当代食品工业发展的需要,红薯原料资源丰富,价格低廉,工艺简单,可开发系列品种,同时红薯的膳食纤维也具有较广阔的发展前景。本文主要概述了红薯及红薯膳食纤维的组成、保健功能研究状况。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 白海娜
关键词: 红薯,膳食纤维,保健功能
来源: 现代食品 2019年21期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林化工学院生物与食品工程学院
分类号: TS215
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.21.013
页码: 40-41
总页数: 2
文件大小: 1347K
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