ApplicationofIntegrationofTheoryandPracticeintheTeachingofOperationandMaintenance
ofFermentationProductionEquipment
王芳WANGFang；赵怡红ZHAOYi-hong
（常州工程职业技术学院，常州213164）
（ChangzhouInstituteofEngineeringTechnology，Changzhou213164，China）
摘要：“理实一体化”教学作为高职院校专业课教学的一种新型的教学模式，在教学场地、授课教师、教学方式、课堂管理、考核方式等方面都与传统教学模式有所不同，本文就以《发酵生产设备的运行与维护》课程教学为例，来探讨理实一体化教学过程中需要注意的一些问题。
Abstract:"IntegrationofTheoryandPractice"Teachingasanewmodeofteachingcoursesteachinginhighervocationalcollegesisdifferentfromthetraditionalteachingmodeinteachingvenues,instructors,teachingmethods,classroommanagement,assessmentmethods,ThisarticleontheOperationandMaintenanceofProductionEquipmentFermentationteaching,forexample,toexploresomeoftheissuesthatneedattentiontotheintegrationoftheoryandpracticeintheteachingprocess.
关键词：理实一体化；发酵生产设备；教学
Keywords:integrationoftheoryandpractice；fermentationproductionequipment；teaching
中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1006-4311（2014）13-0245-02
0引言
理实一体教学模式是按“实用为主、够用为度”的原则，以职业标准要求为培养目标，以专业技能训练为核心，确定所需的专业理论知识，将理论教学与技能训练有机结合起来，以切实提高学生的理论水平和操作技能为目标，将教学场所设置在理实一体化实验室或实训车间，并由“双师型”教师采用灵活多样的教学手段、方法组织教学，实现“教学做合一”的新型教学理念。本文以《发酵生产设备的运行与维护》教学为例，对理实一体化教学的应用进行探讨。《发酵生产设备的运行与维护》是生物制药专业的必修课程，为了实现人才培养目标，通过课程教学提高学生的专业知识和专业操作技能，本校部分课程实施了以培养学生职业能力为主线的理实一体化教学模式，师生双方边教边学，边学边做，理论与实训穿插进行。本文以真实的理实一体化课堂教学实例，来探讨理实一体化教学中需要注意的一些问题。
1理实一体化教学实例
课程项目：好氧发酵设备的运行与维护子任务：蒸汽灭菌设备的维护。
课前准备：班级人数35人，根据教学内容，配备蒸汽灭菌设备2台，本课题内容要求4课时完成，要根据教学内容、仪器设备及学生人数进行课程设计，对教学组织要做到心中有数。对于学生要求事先做好完成任务的实施方案。
教学目的：能够正确利用蒸汽灭菌设备进行培养基的灭菌操作，并对操作过程中出现的异常情况进行处理。
理论及示范教学（1.5课时）：详细介绍湿热灭菌原理和影响灭菌的因素，对照蒸汽灭菌设备讲解如何进行水、电、气、汽源检查以及异常情况的处理；示范完成空气管道消毒、空消、实消、参数设定及冷却操作，让学生对整个蒸汽灭菌设备的使用过程有一定的了解。随后重点讲解灭菌过程中空气及蒸汽的管道走向，各个阀门的作用以及操作过程中的安全注意事项。
巡回指导（2.5课时）：示范讲解结束后，对学生进行分组练习，组员之间相互配合进行操作，安装讲解示范的操作步骤，具体方式是一个同学在进行操作时其他同学在旁边观看，然后轮流进行操作。同时老师也要在这个过程中进行巡视，如果发现学生有操作失误和不会操作的地方应该适当的加以引导，并时刻提醒学生在操作过程中注意安全。老师应该充分调动起学生的学习积极性和主动性，鼓励学生进行操作，帮助学生掌握技能。
教学小结（5分钟）：在下课之前应该对本节课进行一个小结，回顾一下这堂课的重点和难点，对于一些学生经常出错的地方应该进行重点强调，同时为了保证学生的学习积极性和主动性，应该表扬那些操作比较熟练的学生。并要求学生回去编写蒸汽灭菌设备标准操作规程，以巩固本堂课所学内容。
2理实一体化教学的优点
2.1理论与实践有机结合理实一体化课堂上，教师将讲授、示范、观察、操作、指导、评价同步进行，学生们一边接收着理论知识，就可以一边进行实践，通过这种方式，理论知识一定可以得到巩固。把理论和实践有机结合起来，使学生变成教学的主体，不仅可以增强学生的学习兴趣，也能够提高课堂的教学质量。
2.2有利于学生自主学习能力的培养理实一体化的教学模式是以学生为中心，以需求为动因，以问题为基础实施的，教师在教学的过程中引导学生进行思考、分析、归纳和总结，过去学生们是“要我学”，在这种模式下学生们是“我要学”，很大程度上的增加了学生的主动性，学生们通过主动的学习不仅可以挖掘自身的潜力，拓展自身的思维，还能够培养科学态度和创新意识，有利于学生自主学习能力的培养。
2.3学生学习兴趣浓烈，课堂气氛活跃理实一体化的教学模式改变了传统的教学模式下学生被动接受知识的局面，学生们向主动实践的方向发展，这种“以学生为主体、以老师为主导”的新的教学理念，增加了师生在教学过程中的互动成分，把教学变成了“知识的处理转换和行为的引导”，课堂气氛变得更加活跃了，学生们的学习兴趣也更加浓烈了。
3理实一体化教学应注意的问题
3.1转变学习理念，培养学生良好的学习习惯和学习行为传统的教育模式下高职学生习惯于被动的接受知识，不适应这种情境互动的理实一体化教学模式；一般来说，高职院校的学生学习基础都比较差，而且自我约束能力和自学能力也比较差，很有可能会出现学生没有按时完成老师作业的情况，一旦出现这种情况，难免会影响到教学进度，甚至造成教与学的恶性循环。所以，教师需要转变学生的学习理念，培养学生良好的学习习惯和学习行为，进而提高教学的实效性。
3.2转变教师教学理念，培养双师素质的专业教师在传统的教学模式下，很多的教师都具备丰富的理论知识，但是没有实践经验，理实一体化教学需要教师准备贴近岗位、适合学生的教学设计，如果没有实践经验是无法胜任这项工作的，所以，高职院校应该加强与对口工作单位的联系，加快“双师型”教师的培养。同时转变传统的教学理念，把以教师为主体的传统授课模式转变为以学生为主体、教师为主导的新型教学模式。
3.3建立科学、公正的考核方式，督促学生参与评价和自我评价现有的考核方式没有与岗位紧密的结合在一起，重视理论知识，忽视实践。我们应该建立科学、公正的考核方式，督促学生参与评价和自我评价，比如增加学生的过程性考核；增加学生的小组学习考核等。通过建立合理的考核机制，增强学生的学习主动性和参与意识。
3.4建设理实一体化实训室，丰富教学资源传统意义上的普通教室或多媒体教室已经不能满足理实一体化教学的需求，必须要有与工作岗位相适应的硬件环境做保障，以满足教学需要。
参考文献：
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[2]饶松.理实一体化教学经验交流[J].课程教育研究，2013.
[3]朱达凯.范涤.“理实一体化”教学模式的研究与探索[J].职业教育研究，2006.