猴头菇多糖和蛋白质闪式联合提取工艺优化及结构鉴定

论文摘要

采用闪式提取法同步提取猴头菇中多糖和蛋白质,在单因素试验基础上利用响应面优化提取工艺条件,并分别采用红外光谱和SDS-PAGE电泳分析多糖的结构及蛋白质分子的亚基组成。结果表明,闪式法同步提取猴头菇中多糖和蛋白质的最佳工艺参数为:提取时间70s、液料比171 （mL/g）、粉体粒度90目、提取电压100V,猴头菇多糖提取得率达（9.24±0.15）%,蛋白质得率为1.33%。经红外光谱分析猴头菇多糖在3 400,2 930,1 400～1 200cm-1附近有吸收峰;SDS-PAGE电泳分析猴头菇蛋白质主要分布在44.3,66.4kDa附近。采用闪式提取法可同步提取猴头菇中多糖和蛋白质,且能有效保护天然产物的活性成分。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 提取工艺流程
•     1.3.2 猴头菇粗多糖纯化
•     1.3.3 工艺条件优化
•     1.3.4 多糖得率的测定
•     1.3.5 蛋白质得率的测定
•     1.3.6 产物鉴定
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验
•     2.1.1 提取时间对多糖和蛋白质得率的影响
•     2.1.2 液料比对多糖和蛋白质得率的影响
•     2.1.3 粉体粒度对多糖和蛋白质得率的影响
•     2.1.4 提取电压对多糖和蛋白质得率的影响
•   2.2 响应面优化
•     2.2.1 响应面试验设计及结果
•     2.2.2回归方程方差分析
•     2.2.3 模型的优化分析及验证
•   2.3 产物鉴定
•     2.3.1 多糖
•     2.3.2 蛋白质
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张雄,肖志勇,黄群,黄翔,杨燃,陈雷,王艺伟

关键词: 猴头菇,闪式提取法,多糖,蛋白质,同步提取,结构鉴定

来源: 食品与机械 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,有机化工,一般化学工业

单位: 福建农林大学食品科学学院

基金: 福建省科技计划项目（编号：2019N0007）,福州市科技计划项目（编号：2018-G-33)

分类号: TQ281;TQ936

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.10.023

页码: 117-121+183

总页数: 6

文件大小: 943K

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