大豆油中维生素E组分及含量的研究

论文摘要

本文对75个大豆油中维生素E组分及含量进行了研究,结果表明大豆油中均含有α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚,且4种生育酚的含量从高到低分别为γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育酚、β-生育酚。在维生素E的4种生育酚的总和上,无论工艺,随着大豆油等级越高维生素E的4种生育酚的总和就越低;且无论等级,浸出工艺的大豆油维生素E含量（以α-生育酚当量计）的平均含量均要大于压榨工艺的大豆油。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 试剂与仪器
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 标准曲线的绘制
•     1.3.2 色谱条件
•     1.3.3 样品测定
• 2 结果与分析
•   2.1试验条件的优化
•   2.2 检测条件
•   2.3 数据结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 丁云连,申瑶,李璟,华佳淼

关键词: 大豆油,等级,工艺,维生素含量

来源: 现代食品 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 无锡市产品质量监督检验院

分类号: TS225.13

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.048

页码: 151-154+157

总页数: 5

文件大小: 1685K

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