不同处理方法对白酒丢糟降解组分与结构的影响

论文摘要

为了探究不同处理对白酒丢糟降解组分、结构的影响,采用化学组（H2SO4、NaOH和H2O2）、物理组（微波和超声波）和生物组（绿色木霉、黄孢原毛平革菌和米曲霉）处理白酒丢糟。结果表明,化学处理使半纤维素含量减少,其中30%H2SO4处理将全部半纤维素去除,而纤维素含量持续增加;微波处理使木质素含量降低,纤维素含量先上升后下降;黄孢原毛平革菌处理使木质素含量从27.71%降至15.27%,而绿色木霉和米曲霉处理持续增加。化学和微波处理丢糟的最高比表面积在32.13～36.85 m2/g之间变化。随着溶剂浓度增加,化学处理后丢糟纤维结晶度持续增加,在25%H2SO4、25%NaOH和10%H2O2处理时趋于平稳;超声波处理使丢糟纤维结晶度从27.52%降至23.45%,而微波处理则升至37.03%;绿色木霉和米曲霉处理使丢糟纤维结晶度先增加后降低,黄孢原毛平革菌处理表现为持续增加。综上所述,化学预处理对白酒丢糟的降解在化学组分和比表面积方面表现较好,但持续增加的纤维结晶度可能对丢糟利用不利,单独使用超声波处理效果不佳,更适宜于作为一种辅助手段处理白酒丢糟。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 化学处理。
•     1.2.2 物理处理。
•     1.2.3 生物处理。
•     1.2.4 组合处理。
•   1.3 测定方法
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 不同处理对白酒丢糟组分的影响
•     2.1.1 化学处理。
•     2.1.2 物理处理。
•     2.1.3生物处理。
•   2.2 不同处理对丢糟比表面积的影响
•     2.2.1 化学处理。
•     2.2.2 物理处理。
•     2.2.3 生物处理。
•   2.3 不同处理对纤维结晶度的影响
•     2.3.1 化学处理。
•     2.3.2 物理处理。
•     2.3.3 生物处理。
•   2.4 组合处理对蛋白质含量的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张习超,林宜锦,欧梦莹,陈克保,焦士蓉,关统伟,张家旭,赵小林,李智强

关键词: 白酒丢糟,化学组成,比表面积,纤维结晶度

来源: 现代农业科技 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西华大学食品与生物工程学院

基金: 成都市科技惠民项目(2016-HM01-00289-SF),成都市产学研联合实验室资助项目(2015-YF04-00052-JH),废弃物生物有机肥开发项目(16205224)

分类号: TS262.3

页码: 219-222+231

总页数: 5

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