导读:本文包含了菌落总数论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:菌落,总数,生鲜,不合格,德安,微生物,调味料。
菌落总数论文文献综述
于文静[1]（2019）在《《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》发布 菌落总数降至每毫升10万CFU》一文中研究指出11月24日,《中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳》正式发布实施,从乳蛋白和乳脂肪含量、菌落总数和体细胞数、贮存和运输等方面制定了生鲜乳的团体标准,将有利于进一步提高农垦奶牛养殖水平,提升优质生鲜乳生产能力。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍说,该团体标准有如下特点:1.理化指标中,乳蛋白为3.0g/100g、乳脂肪为3.4g/100g。基于国内规模化牧场近年来快速发展,尤其是农垦乳业在奶牛品种、饲料组成、饲养管理水平方面优势,将乳蛋(本文来源于《中国食品》期刊2019年24期）
郑连宝,陈文祥,嵇林风,章小洪,丁琦[2]（2019）在《一种在菌落总数测定中防止芽胞杆菌菌落弥漫生长的方法》一文中研究指出目的研究一种在菌落总数测定中利用2,3,5-叁苯基氯化四氮唑(TTC)有效防止芽胞杆菌弥漫生长的方法。方法取适宜稀释度的枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)、大肠埃希菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus),在平板计数琼脂培养基中分别添加0.01%、0.05%、0.08%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%、0.8%、1.0%TTC水溶液,同时以不添加TTC的计数琼脂培养基作为对照,观察细菌的生长状况。结果 TTC浓度为0.2%～0.3%时,能有效防止枯草芽胞杆菌和蜡样芽胞杆菌在计数琼脂培养基上出现菌落弥漫生长,同时对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的生长无显着影响。结论菌落总数测定时,在培养基中加入0.2%～0.3%浓度的TTC,可以有效防止芽胞杆菌菌落出现弥漫现象,便于准确计数。(本文来源于《中国卫生检验杂志》期刊2019年22期）
常云鹤,冯红霞,马立志,刘晓燕,田界先[3]（2019）在《天然防腐剂对红酸汤货架期菌落总数及pH的影响》一文中研究指出以完成发酵的红酸汤为原料,考察天然防腐剂对红酸汤货架期菌落总数及pH的影响。结果表明,壳聚糖、乳酸链球菌素、茶多酚抑制红酸汤中细菌增殖的最佳浓度分别为0.1,0.2,0.15g/500g,而控制pH所需浓度依次为0.2,0.1,0.15g/500g。由此可知,壳聚糖在红酸汤中控制微生物的能力强于控制产酸的乳酸菌,茶多酚抑制产酸微生物的能力强于抑制其他杂菌,乳酸链球菌素在红酸汤中控制产酸微生物及其他杂菌的能力比较平均,且添加后检测出的菌落总数最少,控制pH降低的幅度也最低,表明在红酸汤中添加3种天然防腐剂,乳酸链球菌素效果最佳。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年11期）
贾珺[4]（2019）在《易德安牌易德胶囊菌落总数不符合标准规定》一文中研究指出本报讯（记者贾珺）近日，市场监管总局发布《关于5批次食品不合格情况的通告》（2019年第39号），共有保健食品、蜂产品、食用农产品3大类食品5批次样品不合格。其中淘宝网富康保健品专营店在淘宝网销售的、标称陕西省咸阳仙香医药保健品厂委托河南省商丘市福源保健(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-11-07）
庹利,孟庆峰,高兴红[5]（2019）在《卫生微生物学实验教学的探索——水中菌落总数和大肠菌群数检测》一文中研究指出卫生微生物学是预防医学专业课程之一,该课程应用性和实践性强。针对该课程的特点以及社会对卫生安全关注度持续增加的现状,笔者通过安排不同水样中菌落总数和大肠菌群数检测的实验项目对卫生微生物学实验教学进行探索,实验过程中又有机地结合与贯穿了微生物学的培养基配置、无菌操作、显微镜观察等。旨在激发学生的求知欲,调动思考和实践的积极性,将专业学习与实际生活联系起来,进一步扩大卫生微生物学实验教学的深度与广度。(本文来源于《广东化工》期刊2019年20期）
许金榜[6]（2019）在《食品微生物实验室菌落总数能力验证与质量控制浅析》一文中研究指出菌落总数作为食品微生物学检验的常规项目之一,具有重要的现实和理论意义。实验室参加3份菌落总数样品能力验证,采用国家标准法(GB 4789.2-2016)进行测试,得到|Z|比分数均<2,结果评价均为满意。表明实验室在菌落总数测定的能力上满足质量要求,同时从全面质量控制5要素(人、机、料、法、环)分析总结了菌落总数能力验证质量控制及注意事项,以期保证检测数据的准确可靠,更好地为地方食品安全事业健康发展尽应有的力量。(本文来源于《现代食品》期刊2019年20期）
薛庆元[7]（2019）在《江苏 美兴园鸡精调味料菌落总数超标》一文中研究指出本报南京讯（记者薛庆元）近期，江苏省市场监管局完成市场监管总局食品安全监督抽检任务712批次，其中抽样检验项目合格样品699批次、不合格样品13批次。涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、乳制品、食品添加剂、食糖、蔬菜制品、水产制品、速冻食品及调味品等食品(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-10-24）
徐腾月[8]（2019）在《菌落总数测量不确定度评定及对生产过程的指导》一文中研究指出本文以压缩干粮为例对菌落总数进行了不确定度评定,探讨了其对生产过程的指导。依据GB4789.2—2016《食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》对菌落总数进行了不确定度评定。结果显示,该批压缩干粮的菌落总数的测量不确定度为2 200～4 100 CFU/g,不符合卫生规范要求。本文通过不确定度评定研究了食品生产企业生产过程中存在的问题。(本文来源于《检验检疫学刊》期刊2019年05期）
黄晓宇,刘浩[9]（2019）在《上海 大润发海带丝菌落总数超标》一文中研究指出本报上海讯（黄晓宇 记者刘浩）近日，上海市市场监管局发布2019年第38期省级食品安全监督抽检结果。经检测，有4批次水产制品不合格。其中，上海大润发有限公司杨浦店销售的海带丝菌落总数超标。据了解，本次监督抽检信息涉及8大类食品，包括：餐饮食品、酒(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-10-10）
谢耐珍,黄继锦,王海华,兰茜,李鑫[10]（2019）在《市售鲜湿米粉菌落总数及大肠菌群数繁殖动态的考察》一文中研究指出目的考察南宁市售不同厂家的鲜湿类米粉的菌落总数、大肠菌群污染状况及后续繁殖动态。方法按照GB 4789.1-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》抽样方法,从餐饮店抽取6批不同厂家的未开封的鲜湿米粉。按照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、GB4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》的检测方法,分别在0、2、4、8、12、16、24 h对样品的菌落总数及大肠菌群项目进行检测,在24 h同时取部分样品在沸水中焯1 min后平行检测,对计数结果进行分析。结果 Oh时,各样品的菌落总数在3.1×103～6.9×107CFU/g,大肠菌群在0～8.5×10~5CFU/g。在22℃条件放置下,随着时间推移,各样品的菌落总数和大肠菌群数仍不断增殖。16 h(即保质期过后),菌落总数达到7.2×10~7～1.9×10~9CFU/g左右,繁殖基本趋缓。24h时,在沸水中焯1min后,所有样品的菌落总数小于1.3×10~3CFU/g,大肠菌群均小于10CFU/g,远低于标准规定。结论 22℃储藏条件下并不能遏制鲜湿米粉的菌落总数及大肠菌群增殖,沸水焯1min可有效降至安全水平。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年18期）
菌落总数论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的研究一种在菌落总数测定中利用2,3,5-叁苯基氯化四氮唑(TTC)有效防止芽胞杆菌弥漫生长的方法。方法取适宜稀释度的枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)、大肠埃希菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus),在平板计数琼脂培养基中分别添加0.01%、0.05%、0.08%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%、0.8%、1.0%TTC水溶液,同时以不添加TTC的计数琼脂培养基作为对照,观察细菌的生长状况。结果 TTC浓度为0.2%～0.3%时,能有效防止枯草芽胞杆菌和蜡样芽胞杆菌在计数琼脂培养基上出现菌落弥漫生长,同时对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的生长无显着影响。结论菌落总数测定时,在培养基中加入0.2%～0.3%浓度的TTC,可以有效防止芽胞杆菌菌落出现弥漫现象,便于准确计数。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
菌落总数论文参考文献
[1].于文静.《中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳》发布菌落总数降至每毫升10万CFU[J].中国食品.2019
[2].郑连宝,陈文祥,嵇林风,章小洪,丁琦.一种在菌落总数测定中防止芽胞杆菌菌落弥漫生长的方法[J].中国卫生检验杂志.2019
[3].常云鹤,冯红霞,马立志,刘晓燕,田界先.天然防腐剂对红酸汤货架期菌落总数及pH的影响[J].中国调味品.2019
[4].贾珺.易德安牌易德胶囊菌落总数不符合标准规定[N].中国消费者报.2019
[5].庹利,孟庆峰,高兴红.卫生微生物学实验教学的探索——水中菌落总数和大肠菌群数检测[J].广东化工.2019
[6].许金榜.食品微生物实验室菌落总数能力验证与质量控制浅析[J].现代食品.2019
[7].薛庆元.江苏美兴园鸡精调味料菌落总数超标[N].中国消费者报.2019
[8].徐腾月.菌落总数测量不确定度评定及对生产过程的指导[J].检验检疫学刊.2019
[9].黄晓宇,刘浩.上海大润发海带丝菌落总数超标[N].中国消费者报.2019
[10].谢耐珍,黄继锦,王海华,兰茜,李鑫.市售鲜湿米粉菌落总数及大肠菌群数繁殖动态的考察[J].食品安全质量检测学报.2019
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