葡萄酒与健康关系的研究新进展

论文摘要

大量流行病学和实验室研究表明,适量的饮用葡萄酒可有效预防和减少心脑血管疾病、癌症、炎症、认知功能障碍等的发生,同时,对骨质也具有一定程度的保护作用,这些功效与葡萄酒中的多酚类化合物关系密切。近年来,葡萄酒中的生物活性成分与肠道微生物之间的相互作用也受到了广泛关注。该文就葡萄酒与人体健康关系的研究现状进行了回顾,以期为更深入的了解葡萄酒提供参考依据。

论文目录

• 1 葡萄酒的主要营养成分及生物活性物质
• 2 葡萄酒与健康关系的国内外研究现状
• 3 葡萄酒促进健康的相关机制
•   3.1 抗动脉粥样硬化
•     3.1.1 抗自由基及抗氧化
•     3.1.2 改善血管内皮功能
•     3.1.3 调节脂质代谢的功能
•     3.1.4 抗血小板和抗血栓
•     3.1.5 抗炎
•   3.2 预防肿瘤、癌症
•   3.3 神经保护作用
•   3.4 与肠道菌群的相互作用
•     3.4.1 肠道菌群对多酚的影响
•     3.4.2 多酚对肠道菌群的影响
• 4 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张文慧,李青林,黄丽辉,张永玲,陈思奇,黄小丹,王玉,龙丹凤

关键词: 葡萄酒,健康,多酚类化合物,肠道微生物

来源: 中国酿造 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 兰州大学公共卫生学院,甘肃省人民医院

基金: 中央高校基本科研业务费专项资金”自由探索面上项目(223000,862399),国家自然基金青年基金项目(31500101)

分类号: TS262.6;TS201.4

页码: 11-15

总页数: 5

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