食品微生物检验及其质量控制研究

论文摘要

近几年,食品安全问题频频发生,对于人们的身心健康有着极为严重的影响。在人们对高质量生活不断追求的实际需求下,就需要对食品开展严格的检验工作。引发食品安全质量问题的原因之一就是微生物,针对食品中微生物检验工作的效果以及质量对食品安全质量有着最为直接且明显的影响。本文先从食品微生物检验工作的具体内容剖析入手,并对其特点进行分析,提出了针对食品微生物检验工作质量的实际控制措施。

论文目录

• 1 食品微生物检验工作的内容
•   1.1 食品污染程度指示菌落的检验
•   1.2 食品中致病菌落检验
• 2 微生物检验的特点
•   2.1 时效性
•   2.2 准确性
•   2.3 可靠性
• 3 微生物检验工作的质量控制措施
•   3.1 微生物检验工作所用方式的控制
•   3.2 检验工作环境的控制
•   3.3 检验工作人员素质的实际控制
•   3.4 检验工作所用设施的控制
•   3.5 实际检验过程的控制
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李羽

关键词: 食品微生物,检验工作,质量控制措施

来源: 现代食品 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广州工商学院

分类号: TS207.4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.041

页码: 129-131

总页数: 3

文件大小: 1399K

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