抗性淀粉及其遗传改良研究进展

论文摘要

抗性淀粉（Resistance starch, RS）是一种新型膳食纤维,能缓解糖尿病、调节肠道功能、控制体重等。传统RS的测定方法繁琐费时,红外光谱法是RS测定发展新方向。直链淀粉含量、支链淀粉含量以及聚合度的大小对RS的形成具有重要影响,其中直链淀粉含量是决定RS的关键。可溶性淀粉合成酶（SSS）和淀粉分支酶（SBE）等淀粉合成酶在RS的形成过程中起重要作用。通过突变或者沉默这些酶基因,得到了水稻和小麦的高RS含量突变体。研究表明,ssⅢa基因与颗粒结合淀粉合成酶Waxya（Wxa）基因互作能提高水稻RS含量。小麦SBEⅡa-A敲除突变和SBEⅡa-B剪接位点突变的双突变体使直链淀粉含量增加22%,抗性淀粉含量增加115%。通过遗传育种,已经获得了水稻、玉米、小麦和大麦高RS含量材料,其中一些已推向市场,但尚不能满足市场需求。结合高通量、快速RS测定方法的改进与新兴的生物技术手段,有望获得更丰富的高RS含量食品,满足人们的健康需求。

论文目录

• 1 RS的定义与分类
• 2 RS的生理功能
•   2.1 控制血糖, 防治糖尿病
•   2.2 对肠道的调节作用
•   2.3 防止脂肪堆积, 有利于控制体重
•   2.4 促进矿物质的吸收
• 3 RS的测定
• 4 RS的遗传基础
•   4.1 RS的形成过程及影响因素
•   4.2 淀粉形成的生物学基础
•     4.2.1 可溶性淀粉合成酶 （SSS）
•     4.2.2 淀粉分支酶 （SBE）
•     4.2.3 淀粉脱支酶 （DBE）
• 5 RS的遗传改良
• 6 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 魏霞,徐延浩,丁保淼,王容,胡倩文,张文英

关键词: 抗性淀粉,功能,测定方法,淀粉合成,遗传改良

来源: 长江大学学报(自然科学版) 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 长江大学农学院,长江大学生命科学学院

基金: 湿地生态与农业利用教育部工程中心(长江大学)开放课题(KF201601)

分类号: TS231

DOI: 10.16772/j.cnki.1673-1409.2019.08.021

页码: 101-107

总页数: 7

文件大小: 159K

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