杯装保健酒外壁防霉处理研究

论文摘要

本文研究了杯装保健酒（以虫草巴戟酒为例）在储藏过程中的霉菌污染问题,从各种表面活性剂中,筛选出十二烷基甜菜碱（BS-12,十二烷基二甲基胺乙内酯）,采用0.5%1.1%的BS-12清洗液,可有效防止杯装虫草巴戟酒酒杯外壁被霉菌污染。其中采用0.9%的BS-12清洗液,浸泡包装好的杯装虫草巴戟酒15min,为有效的防霉处理措施。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 制作PDA培养基
•     1.2.2 确定微生物种属
•     1.2.3 试验表面活性剂的杀菌效果
•     1.2.4 不同浓度的BS-12清洗液的杀菌效果
•     1.2.5 试验不同浸泡时间的杀菌效果
•     1.2.6 应用于生产线, 试验防霉效果
•     1.2.7 污染指数的计算
• 2 结果与分析
•   2.1 污染的微生物种属
•   2.2 两种表面活性剂对产品去污杀菌效果
•     2.2.1 新洁尔灭清洗液去污杀菌效果试验
•     2.2.2 BS-12清洗液去污杀菌效果试验
•   2.3 确定使用BS-12的浓度
•   2.4 确定杀菌浸泡时间
•   2.5 对刚包装好的杯装虫草巴戟酒进行表面活性剂清洗处理
• 3 结论
•   3.1 防止霉菌污染的重要性
•   3.2 防止霉菌污染酒杯表面的措施

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢素琴

关键词: 防霉措施,十二烷基甜菜碱,杯装虫草巴戟酒,储藏

来源: 粮食科技与经济 2019年02期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 珠海市香洲区粮食收储公司

分类号: TS262.91

DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20190212

页码: 59-62

总页数: 4

文件大小: 1960K

下载量: 21