镉在典型蔬菜可食部位富集特征及其健康风险评价

论文摘要

目的:探究镉在不同蔬菜可食部位富集特征,开展健康风险评价,以筛选出镉低积累品种。方法:在相同镉污染（2.94mg·kg-1）条件下,利用盆栽试验研究了四类蔬菜（86个品种）可食部位的镉含量（质量分数,下文同此）、富集系数和健康风险。结果:四类蔬菜可食部位镉含量范围依次为叶菜类8.584～66.119mg·kg-1 DW（平均为36.228mg·kg-1）,根茎类7.355～26.084mg·kg-1 DW（平均为12.867mg·kg-1）,茄果类3.928～12.156mg·kg-1 DW（平均为7.001mg·kg-1）,豆荚类0.260～1.512mg·kg-1 DW（平均为0.784mg·kg-1）,对应的镉暴露风险指数平均为4.789,5.129,2.290和0.258;对镉的富集能力:叶菜类（大白菜>小白菜）>根茎类>茄果类（茄子>番茄）>豆荚类;共筛选出10个镉相对低积累品种。结论:叶菜类和根茎类蔬菜镉富集水平较高、健康风险较大,茄果类次之,豆荚类富集水平最低,较为安全。在叶菜类和根茎类蔬菜日常种植及食用时应更谨慎,尽量选择低积累品种种植来降低健康风险。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1．1材料与试剂
•   1．2试验方法
•   1．3镉含量的测定方法
•   1．4蔬菜中重金属富集系数的计算
•   1．5蔬菜中重金属健康风险评价
•   1．6数据处理
• 2 结果
•   2．1蔬菜可食部位镉含量差异分析
•   2．2蔬菜可食部位镉富集系数层次聚类分析
•   2．3蔬菜食用健康风险评价
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 万家悦,彭位华,贺希格都楞,杨佳敏,朱诚

关键词: 计量,蔬菜,可食部,积累,健康风险

来源: 中国计量大学学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 环境科学与资源利用,植物保护

单位: 中国计量大学生命科学学院

基金: 国家重点研发计划子课题(No.2017YFD0801104-5),浙江省重点研发计划课题(No.2015C03020-4)

分类号: X503.231;X820.4

页码: 255-264

总页数: 10

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