导读:本文包含了金华酥饼论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:金华酥饼,烧饼,黄维,干菜,纯手工制作,开网,老黄,五芳斋粽子,小吃,一绝
金华酥饼论文文献综述
叶骏[1]（2019）在《金华酥饼老字号还想走得更远做得更大》一文中研究指出5分钟，100万只！如此“爆仓”，让“小老黄”酥饼不得不紧急叫停网店促销。“开网店10多年，这样的数字，在以前根本不敢想。原来最好的纪录，是2天卖了40万只。要知道，以前一个师傅手工做一天，最多也就千把只酥饼。我是想再多卖几分钟，可接单太多，供(本文来源于《金华日报》期刊2019-05-24）
蒋晓翠,姚波,黄维健[2]（2019）在《脂溶性茶多酚延长金华酥饼货架期作用的研究》一文中研究指出筛选脂溶性茶多酚为金华酥饼的抗氧化剂。通过测定过氧化值、酸价,综合评定分析茶多酚延长金华酥饼货架期的效果。在40℃、70%RH条件下,对照组金华酥饼的货架期为14天,添加0.5 g/kg脂溶性茶多酚的金华酥饼货架期为64天,延长了50天。在口感上,对照组在22天已经有明显的油哈味,而试验组第22天的与0天的基本一致。预测在20℃、70%RH条件下,对照组金华酥饼的货架期为56天,而添加0.5 g/kg脂溶性茶多酚的金华酥饼货架期为256天,货架期延长了200天。(本文来源于《食品工程》期刊2019年01期）
叶文洁[3]（2017）在《传统食品产业转型升级的挑战及对策——基于对金华酥饼产业的调研》一文中研究指出金华酥饼是金华的传统美食,是历经千余年发展后形成的独具金华地方特色的传统食品。近年来,金华酥饼产业在转型升级的过程中遭遇瓶颈。本文通过对金华酥饼协会及当地酥饼企业的深入调研,发现酥饼产业的转型升级存在企业基础薄弱、新生代消费者需求升级、传统工艺的传承与创新困难、人才集聚引力不足、电商平台的渠道创新艰难、品牌竞争力不强等方面的问题和挑战,对此,笔者提出了相应的对策和建议,这对国内类似的传统食品产业也具有参考价值。(本文来源于《现代商业》期刊2017年04期）
吕霞[4]（2016）在《金华酥饼行业协会党总支 推动“小酥饼”走上“大产业”的发展之路》一文中研究指出酥饼是金华的历史传统特产。浙江省金华酥饼行业协会成立于2005年8月,现有会员单位61个,从业人员3000余人。2006年9月成立党支部,2015年11月升格为党总支,现有党员40名,其中流动党员6名。协会党总支坚持政治引领,狠抓队伍建设,加强规范管理,强化协调服务,形成抓党建促发展的强大合力,推动"小酥饼"走上了"大产业"的发展之路。2015年,全行业酥饼销售价值达6亿多元,比协会党组织成立前翻了3番,实现了党建工作、经济增长双丰收。(本文来源于《中国社会组织》期刊2016年10期）
金俊,揭良,李泓勇,马银辉,黄清吉[5]（2016）在《棕榈油在金华酥饼皮中的应用研究》一文中研究指出为提高金华酥饼的品质和健康安全性,并降低其生产成本,以改善酥饼皮的油脂组成为切入点,通过加入部分棕榈油来代替原本单一的菜籽油。将5℃棕榈液油、24℃棕榈液油和45℃棕榈硬脂与菜籽油分别按1∶3、1∶1和3∶1混合并制作酥饼皮,通过油脂相容性研究、产品感官与质构评价分析棕榈油的合理添加量。结果表明:5℃棕榈液油与菜籽油完全相容,而24℃棕榈液油和45℃棕榈硬脂与菜籽油在室温下存在共晶现象;混合油脂中5℃棕榈液油的添加量达到75%、24℃棕榈液油的添加量达到50%或45℃棕榈硬脂的添加量达到25%时,可保证制作的金华酥饼在感官、质构方面与传统金华酥饼相近。(本文来源于《中国油脂》期刊2016年03期）
陆旭升[6]（2015）在《金华酥饼产业寻求转型突破发展瓶颈》一文中研究指出目前，我市从事酥饼生产和销售的队伍已扩大至3000多人，产品销售区域辐射全国17个省市，年销售额从2005年的5000万元增长至去年的6亿元，呈现良好发展态势。但增速减缓明显，2014年，金华酥饼行业销售额增速仅为5.3%，同比下降8.7个百分点，折射出(本文来源于《金华日报》期刊2015-08-13）
吉明亮[7]（2014）在《去年金华酥饼产销历年来最好》一文中研究指出“2013年酥饼产销是历年来最好的。”岁末年初，走访了酥饼行业，看到的是一片畅销局面。“最近我们组织了一次调查，结果出乎预料。”金华市酥饼行业协会党支部书记兼秘书长姜建华对说，2012年金华酥饼全行业产销额达5亿元，2013年达到5.7亿元。(本文来源于《金华日报》期刊2014-01-02）
李根荣,倪寒霞[8]（2012）在《金衢联手制定金华酥饼地方标准》一文中研究指出一只小小酥饼引发金衢两地“暗战”。如今，围绕金华酥饼地方标准制定权之争终于尘埃落定。 5月23日，衢州市卫生监督所向省卫生厅申请酥饼地方标准的制定权。一石激起千层浪，金华有关各方对此反响强烈。 提起金华酥饼地方标准之争，金华市质量技术(本文来源于《金华日报》期刊2012-06-07）
张金[9]（2012）在《基于温度控制器的金华酥饼烤箱电气化改造》一文中研究指出本文测量并分析了金华传统炉烤制酥饼过程中空气温度和炉壁贴饼前后的壁温,根据经验确定电烤炉的传递函数和参数,利用PID控制方法进行控制电烤箱内部空气温度和控制炉壁温度的结构图的仿真曲线分析,对酥饼电烤箱温度控制器的硬件和软件模块作了初步设计,力求将传统土炉温度的经验控移植到电烤炉。(本文来源于《中国农机化》期刊2012年02期）
徐朝晖,时宽兵[10]（2011）在《金华酥饼艺术展览馆应运而生》一文中研究指出昨天，在金华骆家塘金罗公路路口，“金华酥饼艺术展览馆”几个镏金大字显得特别醒目。馆内几位工作人员正在忙碌整理，摆放酥饼，进行开馆前的最后准备。“金华酥饼也是金华土特产中的一张金名片，偌大的传统产业没有展示文化内涵的公共平台，怎么也说不过去。”(本文来源于《金华日报》期刊2011-10-12）
金华酥饼论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
筛选脂溶性茶多酚为金华酥饼的抗氧化剂。通过测定过氧化值、酸价,综合评定分析茶多酚延长金华酥饼货架期的效果。在40℃、70%RH条件下,对照组金华酥饼的货架期为14天,添加0.5 g/kg脂溶性茶多酚的金华酥饼货架期为64天,延长了50天。在口感上,对照组在22天已经有明显的油哈味,而试验组第22天的与0天的基本一致。预测在20℃、70%RH条件下,对照组金华酥饼的货架期为56天,而添加0.5 g/kg脂溶性茶多酚的金华酥饼货架期为256天,货架期延长了200天。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
金华酥饼论文参考文献
[1].叶骏.金华酥饼老字号还想走得更远做得更大[N].金华日报.2019
[2].蒋晓翠,姚波,黄维健.脂溶性茶多酚延长金华酥饼货架期作用的研究[J].食品工程.2019
[3].叶文洁.传统食品产业转型升级的挑战及对策——基于对金华酥饼产业的调研[J].现代商业.2017
[4].吕霞.金华酥饼行业协会党总支推动“小酥饼”走上“大产业”的发展之路[J].中国社会组织.2016
[5].金俊,揭良,李泓勇,马银辉,黄清吉.棕榈油在金华酥饼皮中的应用研究[J].中国油脂.2016
[6].陆旭升.金华酥饼产业寻求转型突破发展瓶颈[N].金华日报.2015
[7].吉明亮.去年金华酥饼产销历年来最好[N].金华日报.2014
[8].李根荣,倪寒霞.金衢联手制定金华酥饼地方标准[N].金华日报.2012
[9].张金.基于温度控制器的金华酥饼烤箱电气化改造[J].中国农机化.2012
[10].徐朝晖,时宽兵.金华酥饼艺术展览馆应运而生[N].金华日报.2011