论文摘要
食品添加剂是我校食品科学与工程专业重要的专业选修课程之一,具有知识点繁杂,综合性强,偏应用型却以纯理论课形式讲授的特点。在我校食品科学与工程专业工程教育认证的背景下,针对食品添加剂课程教学课时压缩、过程考核细化等新要求,结合教学实践从教学内容的设置、教学方法改革和考核评价方式的多样化三个方面进行论述,探索提高教学效果、达成工程认证课程目标的教学模式。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王平坪,舒在习,方敏
关键词: 工程认证,食品添加剂,教学内容,教学改革,评价方式
来源: 教育现代化 2019年91期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 武汉轻工大学
基金: 武汉轻工大学2018年校级面上教学研究项目“工程认证背景下“食品添加剂”教学改革的思考与探索”（XM2018010）
分类号: TS202.3-4;G642
DOI: 10.16541/j.cnki.2095-8420.2019.91.030
页码: 61-62
总页数: 2
文件大小: 1916K
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