论文摘要
运用数学模型对复合膜的等温吸湿曲线进行拟合,研究液体石蜡对麦麸纤维/小麦麸质蛋白复合膜吸湿性能、透水性能的影响,并测定其机械性能和光学性能变化。结果表明,复合膜的等温吸湿动力学过程符合Peleg模型(R~2>0.97,E<5%),GAB模型能精确模拟复合膜的吸附等温线(R~2>0.99,E<5%)。添加5%～20%的液体石蜡可降低复合膜平衡吸湿率和水蒸气透过系数(water vapor permeability,WVP),提高复合膜的水接触角,其中添加15%的液体石蜡所制备的复合膜WVP降低了约47.8%,水接触角从54.2°提高至88.9°。添加液体石蜡同时降低了复合膜的抗拉强度(tensile strength,TS)、断裂延伸率(elongation at break,EAB)和透明度,加深了复合膜的色泽。添加15%液体石蜡的复合膜TS、EAB和透明度与对照相比分别降低了约49.1%、33.5%和71.6%。综合添加液体石蜡对复合膜的各项性能影响,推荐15%左右液体石蜡为适宜添加量。本研究结果可为液体石蜡/麦麸纤维/小麦麸质蛋白复合膜制备工艺参数的进一步优化提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 余国贤,高佳,康欣,吴贺君,黎杉珊,申光辉,张志清
关键词: 复合膜,液体石蜡,纤维素,小麦麸质蛋白,吸湿性能,透水性能
来源: 中国粮油学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑
专业: 材料科学,工业通用技术及设备
单位: 四川农业大学食品学院
基金: 广东省应用型科技研发专项(2016B020233003),四川农业大学学科双支计划(03572107)
分类号: TB383.2
页码: 14-21
总页数: 8
文件大小: 796K
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